1、先吃膏再吃荤。将蟹掩(蟹肚脐眼一部分的一小块盖)除掉，趁机解开蟹盖。先吃螃蟹盖一部分，用勺子把正中间的蟹胃一部分舀出，轻轻地将外边包囊着的蟹肉吮干净。
2、然后吃蟹腿。裁开蟹腿两边，用蟹镊捅出就可以。或用剪子把蟹腿裁成三截，先用蟹脚细尖的那一头把蟹腿中区的肉捅出来，再用蟹脚跟粗的那一头把蟹腿前端的肉捅出来。
3、再吃蟹钳。将蟹钳分为三段，前每段都可以将蟹壳立即裁开，用勺舀出肉。最终的那只尖嘴钳，方法是裁开两侧，随后用力往反过来的方位掰二只钳脚，钳壳就详细地分离了。
4、最终吃螃蟹身。裁开蟹身，就可以用蟹刺取出蟹棒。或把蟹身撕成两截，这时由此可见成絮状的蟹棒。要是沿着蟹脚来撕，就可以将蟹棒拆掉。
1、螃蟹买回来后在水里吐吐泡，然后刷洗干净；
2、葱，蒜，姜切成碎末备用；
3、青椒滚刀切块；
4、锅中油烧热后，下葱，蒜，姜，干辣椒，花椒爆香，然后倒入螃蟹，翻炒至其不再挣扎，加入少许花雕酒，调入盐，鸡精，继续翻炒至颜色变红后加水盖过面，盖上锅盖中火煮10分钟左右；
5、十分钟后，大火收汁，加入青椒翻炒后即可出锅。
吃熟冻的螃蟹前，大家需要把螃蟹解冻，这需要一点时间，先在锅中烧开水，水滚之后把螃蟹放在上面蒸15分钟左右，这样的螃蟹就可以吃了。
像螃蟹这样的海蟹，蒸来吃是最好的选择，这样可以最大限度保持蟹的原味。大家在买回这种熟冻的螃蟹之后，记得要掌握好火候。因为这类熟冻食品如果过度烹煮的话，水分流失会比较厉害，这样里面的蟹肉就会老化，变得不好吃了。
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