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豆腐脑常温下可以放8小时，不过吃之前最好先试一下味道，要是有明显的异味那么建议最好不要吃了。想保存豆腐脑的话，可以放到冰箱冷藏室，至少能保存1天时间，不过口感会明显变差，所以最好买多少吃多少。
豆腐脑能放多久
豆腐脑顾名思义就是用豆类做成的一种小吃，通常在生活中会将其当成早餐食用，搭配上一根油条，更是健康又营养，不过我们有时候将豆腐脑买回来之后，可能一下子吃不完，这个时候能放置一段时间后再食用吗?
豆腐脑在常温下是可以放8个小时的，不过在吃之前最好先试一下味道，要是没有没有明显的异味那么是可以吃的，但是若是有发酸、变味的情况，那么最好还是不要继续吃了，以免对肠胃造成不利影响。
若是想要长期的保存豆腐脑的话，那么建议最好将它放到冰箱进行冷藏，这样一般可以保存到第二天，但是再吃的会会十分影响口感，所以说在购买豆腐脑时最好卖多少吃多少，以免浪费。
选料：选用新鲜黄豆，并剔除有虫眼的干瘪豆和杂质；磨浆：加水磨碎黄豆，一般磨得越细，蛋白质提取率越高；煮浆：煮浆的目的是除去黄豆中对人有害的物质，如凝血剂和豆腥味，将豆浆煮到100度，加热过程中，用消泡剂或植物油进行杀沫，以减少豆浆损失；内酯点浆：先将内酯溶于水中，当豆浆温度降到80度时，用勺上下翻动豆浆，慢慢加入内酯，5分钟内完成即可。
1、原料：豆花400克，精瘦牛肉100克，姜末5克，蒜末10克，葱花20克，郫县豆瓣酱30克，刀口辣椒15克，精盐、料酒、嫩肉粉、水淀粉、鸡蛋清、酱油、味精、鸡精、花椒面、榨菜丝、酥黄豆、酥花仁、鲜汤、精炼油各适量。
2、豆花盛入盆中，保温待用；牛肉切成小薄片，用精盐、料酒、嫩肉粉、水淀粉、鸡蛋清抓匀上浆；郫县豆瓣酱剁细。
3、炒锅置火上，放入精炼油烧热，下郫县豆瓣酱、姜末和蒜末炒香出色，掺入鲜汤，调入精盐、料酒、酱油、鸡精等，烧沸后下入牛肉片，待肉片刚熟，调入味精，用水淀粉勾薄芡，起锅浇在盆中豆花上，再撒上刀口辣椒、花椒面、榨菜丝、葱花，浇上烧热的精炼油，再撒上酥黄豆、酥花仁即成。
1、材料：黄豆80克，水800克，内脂2克，黄豆和水的比例约为1：10。
2、将黄豆拣去杂质和坏豆，清洗干净，提前浸泡一晚，彻底泡涨备用。
3、把泡好的黄豆放入豆浆机中，加入约800ml的清水，按下纯豆浆键，让其做成熟的纯豆豆浆。
4、将打好的豆浆反复过滤两次，再把纯豆浆倒入带盖的奶锅中，撇掉表面的汽泡。
5、内脂加一小勺凉白开水调匀，加入豆浆中，朝一个方向搅匀，盖上盖，焖15分钟左右待其凝固，豆腐脑就做好了。
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