1、香煎白条鱼，白条鱼处理干净，洗干净沥干水，用盐腌15分钟，锅中倒入适量油，油热按顺序放下鱼，煎至两面金黄即可。
2、醋香白条鱼，白条鱼处理干净，沥干水，把鱼放入盆中，倒入姜片，料酒，盐腌制15分钟，锅中倒入适量油，油热倒入鱼煎至两面金黄，锅中倒入少许油，放入姜葱丝炒出香味，倒入适量陈醋和生抽，料酒再加入适量开水，把煎好的鱼倒入，烧至收汁即可。
3、香炸白条鱼，白条鱼处理好，洗干净沥干水，用料酒，盐，胡椒粉腌制20分钟，面粉和蛋清，适量水混匀成糊状，把鱼放入面粉里，使鱼身上沾到面粉糊，锅中倒入油，油热倒入白条鱼，炸至金黄色即可。
4、清蒸白条鱼，大条的白条鱼处理好，洗干净，对半切开放入碗中，均匀的抹上盐，倒入料酒腌制15分钟，鱼放入盘中，铺上姜丝，锅中倒入适量水，水开放入鱼蒸15分钟即可。
1、把九节虾洗干净，刷掉表面的泥沙。然后用牙签把虾线处理一下。
2、把柠檬洗干净，表面擦干后，直接将柠檬切成4瓣，然后装盘，放到冰箱里冷藏一下。
3、把清水倒入锅内煮沸，加入少许盐，然后再将虾倒入锅中，翻动几下。让虾充分受热，变红之后，开盖煮5分钟。
4、把煮好的虾捞出后，迅速放入冷水中，让虾快速冷却，这样可以保证虾肉紧致弹牙。
5、把冷却的虾捞出沥干，进行摆盘，拿出冰好的柠檬，将柠檬汁挤在虾上面，撒上一些香菜，就可以美美的享受了。
1、新买来的砂锅，需要用硬一些的刷子刷；锅壁有微细气孔和吸水性，锅内可装满清水放置3至5分钟，然后洗净擦干待用。但要注意，浸泡时间不宜过长。砂锅放在炉火上烧东西前，还应将锅外表的水擦干。
2、新买来的砂锅第一次使用时，最好用来熬粥，或者用它煮一煮浓淘米水，以堵塞砂锅的微细孔隙，防止渗水。用砂锅熬汤、炖肉时，要先往砂锅里放水，再把砂锅置于火上，先用文火，再用旺火；砂锅正烧东西时如果锅中汤少了，需要加水，切忌加冷水，应添加温水或热水；同时，锅内的汤水也不能溢出，以防锅外边沾水而炸裂等。
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