当前位置： 微经验 > 经验 > 生活 > 隔水炖不沸腾可以吃吗
1、隔水炖时外部的水将内部的水同时达到100度后，内部的水因为无法继续吸收热量不能沸腾，但是仍旧达到了消毒目的可以饮用。
2、隔水炖法因为可以保留食材大部分的营养与食物本身的味道，是我们日常生活中经常会用到的烹饪方法。但是我们在水中用炖盅烹饪食物的时候，只见外面的水一直沸腾，炖盅内的水却从未沸腾过，让人不禁想炖盅内水都不沸腾，是不是不能食用。
3、其实水只要烧到100度就是可以饮用的，并非一定要沸腾。而炖盅内的水就达到了100度之后不会沸腾的。
4、这是因为水沸腾需要达到两个条件：达到沸点和达到沸点后要持续吸收热量。在使用炖盅时，外面的水因为达到100度之后还在受锅底火焰的持续加热，所以可以沸腾。但炖盅内的水通过外部的水达到100度之后，两者温度相同，炖盅内的水就无法再吸收热量从而沸腾。
蒸螃蟹方法：
1、蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿，并放入清水中养半天，使之排净腹中污物（蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍，味道更佳）；
2、蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住，防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出（若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香）；
3、锅底放适量水，放上蒸屉蒸15到20分钟。蒸煮过程中不宜开盖，要一次性蒸透，否则影响蟹的口味（在蒸的过程中，可以将姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可沾醋食用）。
通电时确保壶里有水，插电后，请确定将电源线插紧，使用时请等水煮开后，再放养生花果。养生壶是指以养生保健为目的，可以烹煮各种食材的小家电产品，类似于电热水壶之类的物品。
建议炖15-30分钟为宜。燕窝炖煮不宜大火炖，需中小火慢炖，这样燕窝才能均匀受热，逐渐析出其中的营养物质，这个过程大约需要15-30分钟左右，注意不能炖煮过久，否则燕窝不耐煮，不仅其中的营养成分会有部分流失，而且燕窝口感也会大打折扣，变得软稠稀糊。
拓展资料：燕窝（又称燕菜、燕根）是中国自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一，它是雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。其主产于马来西亚、印度尼西亚、泰国和缅甸等东南亚国家及中国的福建和广东沿海地带。
燕窝按筑巢的地方可分为屋燕及洞燕两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。
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