1、主料：牛腩600克、土豆两个、胡萝卜1根。
2、辅料：姜蒜适量、香料适量。
3、做法：
（1）牛腩切快，加水浸泡半个小时。
（2）牛腩加水煮到沸腾即可捞出。
（3）锅内爆香。
（4）加入牛腩翻炒。
（5）加入生抽，老抽翻炒均匀。
（6）在加入冰糖。
（7）倒入电炖锅内，炖至酥烂。
（8）胡萝卜，土豆切大块。
（9）倒入锅内翻炒。
（10）加入牛肉翻炒。
（11）加入热水，盐，料酒，大火煮开。
（12）转小火煮至熟透即可。
（13）趁热出锅即可开吃。
1、加一些香辛料进去，起到去腥、增香的作用。
2、白萝卜、胡萝卜，除了在炖牛肉的时候，常见添加的辣椒、花椒、姜葱之类的功能性配料，与萝卜一起炖出来的牛肉风味明显更佳。
3、萝卜的回甜味能很好的渗透进牛肉的肌纤维内部，可以适当的综合牛肉的腥膻味，形成一股特殊的香甜气息。
做法为:
1、准备材料。牛腩、土豆、胡萝卜、姜片、蒜片、干红辣椒、香叶、八角和桂皮。
2、材料切小份。土豆和胡萝卜去皮切成滚刀块；牛腩切块放入高压锅中。
3、加佐料。向锅中加入香叶、桂皮、八角、酱油、料酒并加水没过牛肉，开大火烧至冒白气后转中火压15分钟左右，拣去香料后将牛腩沥汤取出。
4、炒锅打底油。爆香姜片、蒜片和干红的辣椒，加入豆瓣炒出红油后放入牛腩快炒1分钟并喷入适量的料酒和酱油。
5、收汁。倒入煮牛腩的汤至没过牛肉，加入糖、盐和鸡精调味，待汤汁煮沸后加入土豆块和胡萝卜块，用大火煮沸后转中火焖约20分钟至汤汁收干即可。
1、食材：牛腩300g，土豆1个，油20g，葱花10g，八角10g，姜片10g，盐10g。
2、牛腩切块，土豆削皮切块。
3、锅中倒入油，放入蒜瓣，姜片爆香，加入八角，牛腩翻炒，倒入土豆，放盐和清水，炖熟后撒葱花即可。
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