1、在锅里面加入清水、花生米和白糖。
2、把水煮至沸腾。
3、在锅里放油，冷油放入花生米。
4、一直炸至花生米裂缝。
5、控油后把花生米捞到平底锅里。
6、撒上五香粉。
7、颠锅并且搅拌均匀。
8、再加入味精。
9、再次颠锅搅拌均匀。
10、最后出锅装盘就可以了。
1、首先准备食材：花生米300克、盐3勺、白酒20克。
2、花生米放入清水中洗净后，捞出备用。
3、锅中倒入适量油，放入花生米，炸干花生米的水分，转小火炸4分钟，炸至花生米表面金黄关火。
4、加入白酒20克，翻炒均匀，捞出装入碗中。
5、放入盐3勺拌匀，即可装盘。
因为花生米里有水分在炸时挥发了一部分，炸完后很热，水分随着热量挥发，凉了以后就变脆了。
炸花生米的材料：花生米、食用油、食盐、白酒；
炸花生米的步骤：
1、将花生米冲洗干净并用纸巾擦干水分；
2、冷锅冷油最小火，放入花生米；
3、保持最小火，并用筷子来回拨动花生；
4、炸到花生米微微变色，表皮爆开；
5、控油捞出，并将控出来的油重新倒入锅中加热至八成熟；
6、放入花生米，关火，复炸几秒；
7、控油后倒入干盘子中；
8、均匀撒少许盐，喷少许白酒即可。
材料：黄瓜1根，熟花生米50克，蒜末多些，小米椒3根，盐，白醋，白糖少许，味精。
做法：
1、黄瓜洗净切成长薄片，用盐腌制一下，稍微的挤哈水份，装盘待用；
2、小米椒切细圈；
3、依次放入花生米、蒜末、白糖、白醋、小米椒、味精，再淋上热油即可。
对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
1、危害：长期吃油炸花生米伤肝，致癌。2、原因：油脂反复高温加热会产生有毒有害物质。花生及食用油中的不饱和脂肪酸经高温加热后所产生的聚合物——二聚体、三聚体，毒性较强。其中高温产生的丙烯酰胺，俗称丙毒，是一种致癌物质。尤其是地摊或饭店里面的油是基本上不会换的，所以里面有毒有害物浓度更高。3、建议一周不要超过一次食用，每次不超过100克。
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