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慕斯蛋糕和戚风蛋糕的区别在材料以及口感上。慕斯蛋糕主要材料是明胶、慕斯粉、奶油等，根据材料不同口味变化丰富，口感接近布丁，戚风蛋糕原材料是鸡蛋、糖、粉、植物油等，口感比较清淡，可以空口吃。
慕斯蛋糕和戚风蛋糕不同之处
慕斯蛋糕和戚风蛋糕都是蛋糕店里比较受人欢迎的蛋糕种类，它们在口感上各有不同，非常吸引人，不过对于这二者并不熟悉的人，可能会出现在购买的时候买错等情况，所以我们平时就应该做好购买工作，从而买到更符合自己口感的产品。
慕斯蛋糕的主要原材料是明胶、慕斯粉、奶油等，将这些材料混合在一起，然后放到冰箱进行冷藏就可以食用了，而戚风蛋糕的原材料是鸡蛋、糖、粉、植物油以及牛奶等，在制作的时候要将蛋白蛋黄分开打分以此来保证口感绵密。
制作慕斯蛋糕的时候，有各种各样的材料，而根据这些辅料的不同口味变化丰富，另外它由明胶制成，所以口感和布丁比较接近。戚风蛋糕口感比较清淡，可以空口吃或者是在上面加一些果酱、淡奶油等。
1、食材：牛奶100克，消化饼干95克，酸奶200克，大芒果1个，吉利丁片15g，黄油40克。
2、芒果全部切丁，等会一半要搅拌，一半要装饰用。
3、来把消化饼干压碎，然后黄油融化后倒入饼干里，搅拌均匀，找个可以装慕斯蛋糕的容器，把搅拌好的倒进去后压实放冰箱冷藏15分钟。
4、牛奶隔水加热，把用冷水泡软的吉利丁片放进去搅拌均匀，接下来做芒果，芒果一半放进搅拌机加酸奶打成泥，然后和牛奶部分的搅拌在一起。
5、倒入磨具后，剩下的半个切丁芒果放到上面，就大功告成啦。放冰箱冷藏4个小时以上，就可以直接吃。
慕斯蛋糕常温能放半小时左右。慕斯通常在0-5掇氏度的温度下冷藏保存，离开冷链30分钟以上口感可能会发生变化。时间久慕斯会膨化，结构变松散，就不能吃，已坏。慕斯蛋糕在冰箱可保存5天左右。
尽量不买酥皮蛋糕。酥皮意味着必须加入大量脂肪，通常加入的是植物起酥油，含有反式脂肪。同样是高能量食品，奶酪蛋糕会好一些，因为至少奶酪中还含有大量的钙，维生素A，维生素D，维生素B族和蛋白质，而起酥油除了一些反式脂肪之外什么也没有。
尽量不买大量添加色素和香精的蛋糕。蛋糕内外的颜色尽量接近原色，除了少量点缀，最好少用浓重的颜色。
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