1、食材：土豆3个、干淀粉2汤勺；配料：孜然粉、辣椒粉。
2、土豆洗净去皮，切成很薄的片。
3、切好的土豆片放入清水中清洗2遍。
4、锅中烧开适量水，调入2茶勺的食盐化开，加入土豆片焯水30秒左右，捞出投入清水中过凉。
5、过凉后的土豆片捞出，置于家中用来晒干菜的竹筛上晾干水分。
6、晾干的土豆片收入容器中，用滤勺慢慢的筛入干淀粉。边筛边翻动土豆片。
7、表面均匀裹好淀粉的土豆片。
8、锅中热油，油5、6成热时，下入土豆片。
9、用筷子轻轻翻动，待炸至表面金黄时捞出，并放于吸油纸上吸掉油份。
10、炸好的薯片放在容器里。
11、把孜然粉、辣椒粉、胡椒粉，混合在一起拌匀，再用滤勺慢慢的、均匀得筛在薯片上，边筛边抖动薯片。
12、使每一片薯片上都均匀的裹上一层香料即可。
炸薯片等香脆食品在加工中使用了氢化油或是部分氢化的起酥油，即反式脂肪酸人体很难消化吸收反式脂肪酸，因而会使血液中的甘油三酯和坏胆固醇升高，好胆固醇降低，从而增加得心血管疾病的危险，反式脂肪酸还会影响生长发育期的青少年对必需脂肪酸的吸收，对青少年的中枢神经系统的生长发育造成不良影响；
丙烯酰胺还被称作“丙毒”，是一种致癌物，油煎或经烘烤的香脆食品中，普遍含有丙毒长期低剂量接触丙毒的人会出现嗜睡、情绪和记忆改变、幻觉和震颤等症状，并伴有出汗、肌无力等末梢神经病症，高含量的丙毒能使动物罹患生殖系统癌；
薯片中的油脂含量高达35%，经常食用香脆食品，会使血脂升高，导致肥胖、增加心脑血管疾病及糖尿病等疾病的发生；
炸薯片所含的精糖和精致淀粉是碳水化合物，也就是糖，只有热量，没有营养，吃多了会增加肥胖和“三高”的机会。
1、主料：土豆2个、孜然粉1小勺、盐1茶匙。
2、土豆去皮洗净，切成薄片。
3、切得越薄越好。
4、把切好的土豆放入清水中洗三次，洗掉多余的淀粉。
5、然后捞起一片一片的排在烤网上晾干水份。
6、晾干后撒上细盐。
7、再撒上孜然粉。
8、要撒的均匀，让每一片都沾上。
9、烤箱预热200度，放中层烤8分钟。
10、中途可以取出反面再烤即可。
说起土豆你会想起什么，当然回想起令人爱不离口的美味薯片，在生活中，不管你是看电视，玩电脑，它都是你不可缺少的一部分，那你对薯片的由来了解有几分呢！今天饮食文化带你去了解。
土豆是当今世界各地的主要粮食，其食用量仅次于大米。在欧美人的餐桌上，土豆日常的吃法是薯条和薯片。薯片是西餐最常用的配菜，但它至今只有上百年的历史，其发明纯属偶然。
发明薯片的是美国印第安人，名叫乔治·加林。
1853年的一天，纽约东部旅游胜地一家餐馆的厨师乔治·加林像平常一样做薯条，一位客人嫌他做的薯条粗，并在加林把薯条切细后仍不满意。一气之下，加林干脆把土豆切成薄片下锅。他想，薯片炸熟之后又脆又薄，肯定不能叉着吃，便可以作弄一下刁难他的客人。谁知，薯片上桌后，那位客人很快把薯片吃光，赞不绝口。从此，薯片成了该餐馆的一道名菜。餐馆又对薯片进行包装，方便顾客带走食用。当然，由于土豆去皮依赖手制，薯片产量极为有限。
薯片的广为流行是20世纪20年代的事了。推销员豪·文利用汽车把薯片运到美国各地。1961年，他把自己的薯片公司和德克萨斯州的弗里托公司合并，大力推销他的豪文利薯片，从而使薯片逐步在全世界流行起来.
包装主要分2类:
1、袋类:充惰性气体，内容物散放，密封包装防潮、防氧化、防挤压，视觉效果。缺点：空间利用率低。开封后失去气体防挤压效果需尽快食用，容易受潮变软，容易受压变碎，影响食用。
2、筒类:充惰性气体，内容物整齐排放，密封包装。防潮、防氧化，防挤压，开封后，可重复封口，短时间保持干燥不受潮，便于携带。
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