当前位置： 微经验 > 经验 > 生活 > 怎么样腌制羊排烤出来嫩
1、腌制羊排材料：羊排500克，新鲜辣椒3个，葱2根，姜丝适量，五香佐料4茶匙，耗油2茶匙，鸡粉2茶匙，盐少许。
2、将辣椒、葱切粒，所以材料一起放入，充分搅拌，淹20~40分钟左右捞出羊排。
3、淹久了会咸，淹少了太淡，建议30分钟最佳，此时口感适中。
4、经过这样腌制，烤出的羊排绝对鲜嫩色香味俱全。
1、将梭鱼的内脏去掉，去掉鳞片，洗干净；
2、在梭鱼的身上均匀涂上粗盐，鱼肚子里塞进粗盐；
3、入器后放几天，拿出来翻一翻，再放几天；
4、之后挂出去晒干，梭鱼就腌制好了。
注:1、没有洗过的鱼，在挂之前可抹一层老抽酱油，可以防灰尘，颜色也更好看。
2、晾的时间可以稍长一些会更有嚼劲。
制成方法有两种：
1、盐水腌制法，配制百分之五到百分之八的盐溶液来腌制酸杨桃。采收后的酸杨桃最好削去棱角，并纵切两半，用稀盐水腌制十多天。腌制时要用石头在果面上加压，以免果实发霉腐烂。然后进行暴晒，待表面出现盐霜时就即可包装；
2、干盐腌制法，用盐量为原料重的百分之二十，在大缸或大池，先加上一层食盐铺底约1到2厘米厚，最好用生盐，再加入原料，可以是整个果实，不用处理。这样一层原料一层食盐，最上面再加一层食盐，并用石头压紧。等待二十天左右，把原料从盐水中捞起进行暴晒。等原料收缩，表面形成盐霜，收拢覆盖进行回软1到2天后再次进行暴晒，最后使含水量减到百分之二十左右，日晒结束。如果遇上下雨季节，应采用人工干燥法干燥，否则会造成霉烂损失。最后的成品包装，要求密封包装，留作加工凉果或蜜饯用。
原料：
猪肝10斤、盐200克、白砂糖150克、高度白酒100毫升。
做法：
1、将猪肝放入清水中浸泡四十分钟。泡好的猪肝切成五厘米宽。
2、切好的猪肝需要控水分。把控过水的猪肝放入盆中，加入盐充分搅拌均匀。
3、盖上保鲜膜放在阴凉处腌制至少十二小时。腌制好的猪肝继续控一下水分。
4、将猪肝放入盆中加入白砂糖，充分的搅拌均匀。再盖上保鲜膜腌制至少十二小时。
5、腌制好的猪肝控水。倒入高度白酒搅拌均匀腌制十二小时。
6、腌制好的猪肝继续控水分后，将每一个猪肝分别用棉线穿起来。
7、挂起放在阴凉通风处，晾四至七天。晾好的猪肝放入冰箱冷冻保存即可。
腌制河虾的方法为做法的第一步。
原料： 小河虾200克、鸡蛋1个、葱姜末少许、面粉1汤勺、淀粉1汤勺、料酒、盐、白胡椒粉各适量。
做法：
1、小河虾洗净后用料酒、盐、白胡椒粉腌制20分钟；
2、在腌制后的小河虾里加入葱姜末和一个打散的鸡蛋拌匀；
3、将面粉和淀粉混合后，加入小河虾中拌匀；
4、锅里放油至6成热时，用汤勺舀起虾入油锅炸至金黄色，用吸油纸吸去多余的油即可。
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