1、材料：苹果、梨、桔子、香蕉、生菜叶、色拉油沙司、鲜奶油、柠檬汁。
2、将苹果、梨、桔子和香蕉都去皮去籽， 切成一寸长三分宽的薄片，放入盛器内拌匀。生菜叶洗净，消毒待用。
3、在小盘里用生菜叶垫底，上面放拌好的水果片。再将鲜奶油，柠檬汁倒入色拉油沙司内拌匀，浇在水果片上即成。
1、首先是食材的选用。
为了最后成型，因为水果沙拉（以下简称“沙拉”）要使用沙拉酱（蛋黄酱）或加酸奶搅拌，所以尽量少用汁水多、容易出汁的水果，比如梨子、瓜类，它们会析出过多的汁水导致沙拉块之间不易互相吸附。即使材料有限，要多用什么西瓜、哈密瓜，请尽量多放置段时间以使表面水分挥发，但那样做会损失营养。而且要控制好时间，特别是夏季，暴露在空气中的时间久了会产生异味。原则上沙拉属于清淡口味的菜品，那么根据这种特性应该选用酸味低或几乎无酸的水果为原料。其次，水果糖分也不该太高。当我们无法判断水果味道的时候，在选用前就需要尝一尝。酸性水果也不是说不能用，用可以，但要少量，而且用的水果尽量保证酸甜比例。原料不能用有异味或刺激性气味的水果作主料和辅料。
2、色泽的搭配。
沙拉从整体视觉上应该给人以清爽的感觉，而不是那种大红大紫、万紫千红的绚丽。所以做沙拉最忌讳的是一大堆原料“一拥而上”，什么都来点。要知道，我们不是做彩虹沙拉。相反，沙拉颜色过于单一、太单调也不行，如只用两种甚至一种水果做，那样的颜色首先在视觉上就不易提起人的食欲。我们餐饮业大众一致认可的沙拉最佳搭配是四到六种水果，其中一到两种为点缀辅搭。常用于点缀搭配的水果有车厘子、奇异果、圣女果、桑葚、黑加仑等，它们的共同点是个头小，颜色突出，视觉吸引力强。再者，既然清爽，就要以浅色调为底色、深色调的水果为点缀。一般来说很少有以深色水果为主料、浅色水果为点缀的情况。
3、香气上的注意事项。
沙拉在通过视觉体验后，紧接着就是嗅觉。所以，不要用刺激性味道和异味重、不新鲜的水果去做沙拉的主料甚至点缀。比如，木瓜和柳橙不要去做沙拉主料，榴莲连点缀都不要去做。柳橙中的柠檬酸味道会把其他水果、沙拉酱的味道全压过。
4、口味上的选择。
关于这一点就不是那么严格了，完全可以根据需要选择自己喜欢的水果，只是记住原料不要太多就好。奇异果、西瓜、火龙果、哈密瓜、甜橙、草莓、香蕉、菠萝、芒果等。
5、沙拉的酱汁。
可以自由选择，最原始的是只用沙拉酱，后来出现了加酸奶、炼乳等辅料的改良版。只有一点需要注意：用来拌沙拉的汁酱温度要低、浓度要粘，才能让水果块堆叠效果更好。但不建议加其他风味的汁酱，什么蜜桃酱啊、石榴糖浆啊、葡萄浓缩汁啊等等。我们吃沙拉尽量就吃原汁原味的。
6、最后是点缀和装饰。
点缀和装饰用的水果或其他原料切忌画蛇添足、反客为主，比如薄荷叶、圣女果、蓝莓这些都不能放多了。总之要达到的效果就是，不能没有，但又不能太过于花哨。
7、从养生的角度看，水果分为寒凉、温热和中性三种不同性状，可以根据自己身体状况去选择相应的材料，做到平衡有度、搭配均匀。
水果沙拉做法：
原料：苹果、圣女果、奇异果、香蕉、酸奶。
1、将苹果去皮洗净，切成块，奇异果去皮切块，香蕉切成块，圣女果切开；
2、将所有水果放入大碗中，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏；
3、约2小时后，取出，然后放入一杯酸奶搅匀，即可食用。
蔬菜沙拉做法：
原料：紫甘蓝、包菜、胡萝卜、沙拉酱、番茄酱。
1、将蔬菜全部洗干净，紫甘蓝和包菜去掉中间位置，切成丝；
2、胡萝卜切成细丝；
3、将水烧开把蔬菜略微焯水捞出控水，浸泡入冷水几分钟；
4、将蔬菜捞出控水，将蔬菜放入一大碗中，放入沙拉酱、适量番茄酱、撒些盐、糖等，根据个人口味加入调料，搅拌均匀即可。
适合做水果沙拉的水果有：紫番茄、苹果、香蕉、火龙果、西瓜等。
制作水果沙拉的原料：花生，椰粉，紫番茄，香蕉，苹果，火龙果。
制作方法：
1、把花生放入炒锅里炒香。
2、去衣后装入保鲜袋中，用擀面杖压成碎粒。
3、花生装入碗中，加入适量清水，然后把椰粉倒入，搅拌均匀制作成沙拉酱。
4、紫番茄切两瓣，香蕉切片，火龙果、苹果切丁待用。
5、将紫番茄、香蕉、苹果、火龙果放入碗中，把沙拉酱倒入碗里，搅拌均匀即可。
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