1、面粉加入酵母、糖、可可粉、泡打粉和温水调制成发酵面团。搓条下剂，将发酵面团搓成长条，每剂约35克。将剂子擀成圆皮，每剂包15克馅芯，收好口，包成像元宵一样的圆球。
2、取锯齿头的夹子，先用一侧的夹柄沿着圆球坯划出一道浅痕，捏住夹柄，让刚刚划出的浅痕位于夹柄空隙的中央，再用力扣出两道压痕，成为“核桃”中央的凸起。用夹子的锯齿头在球坯上捏出一个个小凹痕，看！核桃的形状出来啦！
3、没有锯齿夹子的朋友也不要着急，直接用竹签在表面戳洞就好啦！做出来也很逼真呢！
4、将捏好的“核桃”常温静置10分钟（可以使面筋松开，这样蒸出的核桃包外形和口感均好）。把“核桃”放入蒸锅，大火蒸8分钟，取出装盘即可上桌。
用料：面粉、可可粉、牛奶、酵母、核桃仁、葡萄干、红糖、白糖、。
做法：
1、面粉、可可粉、酵母、白糖放在一起，搅拌均匀；
2、倒入牛奶，搅拌成絮状；
3、将核桃仁放入100度烤箱10分钟；
4、将烤好的核桃仁放入葡萄干、白糖、红糖中，搅拌均匀即可。
1、中筋面粉100g、可可粉1g、红糖10g、色拉油3g、酵母1g、泡打粉0.5g、温水50g、核桃碎45g、糖粉22g、猪油12g。
2、核桃碎放入料理机中，打成粉。
3、加入糖粉和猪油，搅拌均匀。
4、分成15g/个，揉圆。
5、红糖和温水混合，搅拌均匀。
6、加入酵母，搅拌均匀，发酵20分钟。
7、加入中筋面粉、可可粉、色拉油和泡打粉，搅拌均匀。
8、揉成光滑的面团。
9、分成30g/个，揉圆。
10、压扁，放入核桃馅，收口，揉圆。
11、用夹子捏出核桃的形状。
12、发酵至2倍大。
13、放入蒸锅中，蒸熟。
14、取出，放凉。
1、食材：高粉150克、马铃薯全粉15克、糖-面团15克、黑芝麻酱-面团25克、水90-95克、酵母2克、黑芝麻酱-馅70克、核桃100克、红糖-馅35克、黑芝麻粉10克。
2、高粉、马铃薯全粉(可选)、黑芝麻酱、黑芝麻粉(可选)、糖、酵母全放一个盆里，加水拌匀。
3、揉成光滑面团，盖保鲜膜入冰箱冷藏一夜，或者室温28度发酵1小时。
4、准备馅料，核桃切成小颗粒，加红糖、黑芝麻酱拌匀。
5、取出面团排气，分割成六份，滚圆醒15分钟。
6、面团擀成中间厚四周薄的圆形，包入馅料，像包包子那样包好，封口朝下。
7、再次配发15分钟后冷水下锅蒸20分钟，熄火后焖五分钟开盖即可。
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