当前位置： 微经验 > 经验 > 其他 > 如何能快速剥离花生米的红衣
快速剥离花生米红衣的方法如下：
1、热水浸泡法：将生花生米用90度左右的热水浸泡至10分钟，当表面红衣被浸泡至起皱状态时，可以先用双手反复揉搓花生米，以去掉大部分的花生红衣，用清水漂洗，再继续揉搓漂洗，直至花生红衣剥除干净。
2、带水冷冻法：将花生米用清水浸泡至稍微发胀后，放入冰箱冷冻24小时，然后取出花生米放在烈日下暴晒，直至花生红衣干瘪破裂，用手轻轻揉搓即可去掉花生红衣。
3、粗砂摩擦法：将花生米与干净的粗砂混合，双手戴好手套用力揉搓，或将混合物装入布包中揉搓
1、辣椒5斤，花生米2斤，酱油500ml，醋750ml，食用油200ml，姜片250g，大蒜250g，食盐200g，白酒50ml，花椒50g，八角50g，桂皮4小块，水1200ml，味精150g。
2、花生米浸泡去涩味。
3、辣椒洗净去蒂。
4、花生米倒入锅中煮开，煮开即可，煮久不脆，倒入沥水的盆中晾干水分。
5、锅中加清水烧开，辣椒放入锅中氽烫10到20秒，不停翻辣椒，躺的均匀，不要烫久了，也会不脆。
6、烫好的辣椒晾凉后剪断或剪几个口子，泡的时候好入味。
7、锅中倒入200ml食用油，油热后放入八角花椒桂皮油炸。
8、加1200ml清水和酱油，醋，等等以上所有配料，烧开，然后过一夜晾凉，然后后将辣椒花生放入坛中。
9、最后撒上味精，倒入50ml白酒，再倒入完全晾凉的配料。
10、封坛，十来天后就可以吃到脆脆的可口的辣椒花生米了。
1、红皮花生120克、淀粉40克、清水50克、白砂糖50克。
2、平底锅干炒花生，用小火慢慢炒香，中间不断地颠锅，使其受热均匀。
3、待听到花生衣有“噼啪”裂开的声音，闻到明显的花生香味时，即可关火，盛出一旁备用。
4、锅里倒入清水和白砂糖，小火加热，并不停地用锅铲搅拌。
5、白糖和水慢慢融化，继而产生很多泡泡。
6、用锅铲蘸蘸糖浆，如能拉出丝来，便将炒香花生倒入锅中，在糖浆中搅拌均匀。
7、再用筛网筛入淀粉，继续迅速地搅拌。
8、待花生表面都裹满糖霜，且明显能感觉到变得干脆的时候，即可关火盛出。
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