银杏果不是开心果。银杏果和开心果的外形虽然十分相似，但是它们属于不同植物的果实，银杏果俗称白果，它是银杏科银杏属植物的果实，在世界多地均有分布；而开心果又称为阿月浑子，是漆树科黄连木属的多年生落叶果树，是世界第五大坚果作物，十分畅销。
区别白果和开心果的方法：白果外壳呈完全闭合的状态，而开心果中间会有一道裂缝，露出里面的果仁。
银杏果：
银杏果即白果，又名鸭灵眼，果实表面黄白色或淡黄棕色，平滑坚硬，一端稍尖，另端钝，边缘有2~3条棱线，中种皮质硬，内种皮膜质。一端淡棕色，另端金黄色。种仁粉性，中间具小芯，味甘、微苦。白果主要分为药用白果和食用白果两种，主产于山东、江苏、广西、四川、河南、湖北等地。其含有多种微量元素和营养物质，具有极高的药用和食用价值。
开心果：
开心果，漆树科黄连木属多年生植物，世界第五大坚果作物。开心果起源于中亚和西亚山区，西亚栽培最早，现在世界主产国有美国、土耳其、伊朗、希腊、叙利亚、阿富汗等国。其小枝粗壮，圆柱形，具条纹和小皮孔，被微柔毛或近无毛，幼枝常被毛，奇数羽状复叶互生，能适应严酷的生长条件，具有耐旱、抗热、抗盐碱地等特性。
可以生吃。开心果，又名必思答，绿仁果等。阿月浑子（Pistachio），是一种干果，俗称开心果，又名“无名子”，类似白果，开裂有缝而与白果不同。开心果味甘无毒，温肾暖脾，补益虚损，调中顺气，能治疗神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等症。开心果果仁可药用，对心脏病，肝炎，及胃炎和高血压等疾病均有疗效。开心果富含维生素、矿物质和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纤维的显著特点，是健康的明智选择。它主要产于叙利亚、伊拉克、伊朗、前苏联西南部和南欧。中国新疆亦有栽培，开心果适合在该区正常生长，且有很好的经济效益，同时可以作为一个优良的水土保持树种。
开心果吃多了易致消化不良、易致肥胖、易引起上火、易致营养浪费。
1、消化不良：开心果属高蛋白，高油脂食物。这类食物摄入过多会对胃肠的消化造成负担，易引起腹胀，便秘。
2、肥胖：开心果属典型的高脂肪食物，若是食用过多，身体不能完全代谢掉油脂，就会转化成脂肪囤积在体内，引起肥胖。
3、上火：大部分开心果添加了香精，调味剂，并且大部分都会进行炒制，使得开心果带有一定的火气，食用过多自然容易引起上火。
4、营养浪费：开心果属于高营养食物，而人体每天吸收的营养量是有限的。食用过多会导致开心果消化吸收不全，造成营养浪费。
开心果吃多了会上火---牙痛、起疙瘩等等症状。开心果虽有众多好处，但食用时应注意不要过量，引其属坚果类，从中医理论角度来看，过量食用易引起上火，便秘等症状。特别是国产散装开心果，其质量是否过关，在加工过程中是否添加含有对人体有害的食品添加剂还不是很清楚，所以建议以适量为主。
1、开心果果仁的颜色是绿色的，比黄色的要新鲜，储藏时间太久的开心果就不宜再食用了，如果购买的开心果很多都有走油变味的现象，那就是放得太久了，最好还是丢掉为妙。
2、自然开口的要比机器人工开口的要好。成熟的开心果外壳会自动裂开，如果没有长熟，加工商会用外力将其夹开，我们如果仔细观察就会发现这样的果实的果壳开口边缘往往会弯曲不齐。大家可以试着把购买到的开心果壳合拢，如果能完全闭合或者只剩一小条缝，则是人工开口的，自然开口的常常是裂开一大条缝，完全合不拢。
3、开心果的果壳一般是淡黄色，如果是白色，那就是用双氧水漂过的，吃了不是太好，还是不建议购买！
4、当然是大颗的比小颗的好了。不过大颗的在价格上也贵一点。
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