豆沙馅是将煮熟的红小豆或者绿豆碾成的泥状物，分别叫做红豆沙、绿豆沙，一般是用作糕点的馅料。在豆沙馅中加入红糖，一是调味，增加豆沙馅的甜度；二是调色，红糖的颜色与豆沙馅的原色比较接近。如果想让豆沙馅变得糯软光亮，还可以加入一点食用油。反过来，不加任何辅助食材的豆沙馅，味道干涩，口感不好。
1、步骤：筛选红豆，清洗，水泡12h；取红豆加水入电饭煲中煮至红豆软烂起沙；水多盛出，再焖一会。
2、晾凉后把豆子捣烂，将红豆及汁放入搅拌机中，打成蓉，直到非常细腻。放猪油，再放豆沙蓉，加适量白糖翻炒，出锅即可。
1、首先盆里倒入450g的红豆，用清水洗干净，再用清水浸泡一个晚上，第二天早上的红豆体积明显变大了，用清水把泡好的红豆再清洗一遍，去一下红豆的涩味。
2、把洗干净的红豆倒入电饭煲里，加入比平时煮饭的水量多一点就可以，盖上盖子按加速煮熟健就可以。
3、把煮好的红豆和红豆汤一起倒入料理机里打成红豆泥，喜欢吃有颗粒感的就打时间短一些，喜欢吃细腻的就打时间长一点。
4、打好以后把红豆泥倒入不粘锅里，全程要不停的翻拌，防止糊锅，炒出一部分水份，把100ml的食用油分3次加入锅中，每次加完油炒到豆沙把油完全吸收再加入下一次油就可以了。
5、三次油加完以后，200g白糖分两次加入锅中，把第一次加入的白糖炒至融化均匀，再加剩下的100g白糖，炒均匀就可以。
6、把红豆馅的水份炒干，红豆馅开始抱团了，红豆馅就已经做好了。
1、豆沙馅制作火不要太高，因为温度太高容易糊底，要有耐心，经常翻炒。
2、豆沙馅里放碱主要是为了让红豆更加容易煮烂，就和煮粥一个道理。
3、豆沙馅里面放猪油是为了让豆沙馅更加细腻，不容易粘手。
更多精彩资讯请关注微经验，我们将持续为您更新最新资讯!
上一篇： 如何做巧克力爆浆饼干 下一篇： 教你怎样做豆沙馅
2024父亲节祝福语 祝您身体健康事事顺
2024父亲节祝福语汇总 父亲节祝福语大全汇总
2024父亲节微信 最朴实的赞美父亲的话
2024父亲节发的朋友圈祝福语短句
2024父亲节祝福语 最新父亲节祝福语精选
2024父亲节祝福问候短信 父亲节祝福语简短
2024父亲节祝福语 感谢爸爸默默的付出