1、食材：冻豆腐2块，鲫鱼1条，土豆2个，豆角300g，大酱1勺，洋葱30g，非转基因食用油30g。
2、热锅冷油完成润锅后，下入食用油烧至五成油温，然后下入切好的洋葱丁，炒出葱香味。
3、然后下入去皮后切成块的土豆和豆角，在锅中翻炒受热均匀。
4、下入冻豆腐块，在锅中翻炒，让冻豆腐和葱油充分接触，吸收葱油的香味。
5、下入一勺大酱，在锅中翻炒，让大酱和菜品充分接触，炒出酱香味，然后加入清水开始炖煮，再下入去除内脏的鲫鱼。
6、再加入调味品盐，对菜品进行调味，用炒勺翻炒，让盐均匀分布在锅中。
7、大火炖煮至汤汁收干，让调味品滋味，在高温作用下，快速渗入到菜品中。
8、炖制汤汁入味后，即可出锅装入盘中，上桌即可食用。
1、北豆腐切小块放入不沾锅内。
2、红椒切小块。
3、煎至定型单面微黄。
4、翻面加入蒜片一起煎出香味。
5、加入猪油渣将锅推动（或者用木铲轻轻翻动以免弄破豆腐）。
6、加入酱油 糖 黄酒 胡椒粉和刚没过豆腐的水。
7、烧开继续收汁，差不多时候撒入红椒、最后淋点香醋即可出锅。
1、袋装酸菜洗净，稍稍攥干。
2、冻豆腐解冻改刀成小块，葱切碎、姜切丝。
3、锅内放少许油，下葱姜爆锅，下酸菜煸炒，可加少许生抽。
4、加入热水，水量没过酸菜，大火烧开后加入冻豆腐。
5、煮炖20分钟，临出锅前加盐、鸡粉调味即可。
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