1、虾去头，剥壳去虾线改刀，虾仁、料酒、姜片腌制待用。西蓝花和洋葱切碎备用。打一个鸡蛋搅匀备用。
2、调一个料汁碗。生抽2勺、老抽半勺、耗油1勺、盐、糖少许。
3、锅加油烧热炒鸡蛋。熟了捞出备用。加入虾头炒出虾油，捞出虾头扔掉，放入虾仁炒变色即可捞出。
4、放入洋葱炒香，倒入西蓝花碎和隔夜饭。把米饭炒散再加入之前调好的料碗稍微翻炒。最后加入虾仁和鸡蛋翻炒几下即可出锅。
1、食材展示：米饭400g、葱1根、鸡蛋、胡萝卜1根、味精、盐、胡椒粉。
2、准备配料：将葱，胡萝卜洗净切碎，鸡蛋打散待用。
3、入锅炒制：放入油适量，蛋液下锅炒散，米饭和精盐，味精一同入锅炒散。
4、再把葱花放入，炒匀即可，米饭炒至微黄就可以出锅了。
1、做蛋炒饭，首先就是炒蛋，必须快速搅拌均匀炒到半熟后，再加饭，然后把饭炒到一粒一粒分开，充分与蛋混在一起，等到饭与蛋搅拌均匀后，再以盐与胡椒调味，在一瞬间闷住所有材料的味道及香味。
2、步骤：
（1）准备食材。
（2）将鸡蛋磕入碗中打散。
（3）油烧热，倒入鸡蛋液。
（4）将鸡蛋煎制凝固。
（5）用锅铲将鸡蛋打散，盛出备用。
（6）将鸡蛋倒入锅中炒热。
（7）将鸡蛋倒入锅中。
（8）放入食盐。
（9）少许味精。
（10）撒入葱花翻炒均匀。
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