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排骨煲冬瓜汤，可以加马蹄一起煲。
主料：排骨500克、冬瓜700克；
辅料：瑶柱适量、虾米适量、姜适量、盐适量；
步骤：
1、准备好冬瓜、排骨等材料；
2、排骨洗净，切成大约5厘米一段；
3、冬瓜洗净，连皮切大块；
4、锅里加入适量的清水，将排骨入锅焯水；
5、焯好的排骨洗净备用；
6、将排骨、冬瓜、姜片、瑶柱、虾米一起入锅，加适量的水烧开；
7、文火炖一个小时，起锅前加适量的盐调
可以放。冬瓜汤在常温条件下比较容易滋生细菌及其他微生物，可能会导致冬瓜汤的营养流失和口感下降，而冬瓜汤放冰箱保存可以较好的抑制细菌的增长，延长冬瓜汤的保存时间并在一定程度上保留它的营养价值和口感，所以冬瓜汤是可以放在冰箱保存的。
能放多久：一般来说冬瓜汤煮熟之后最好是在当天吃完，因为这个时候的冬瓜汤营养及口感都比较好，但是如果来不及当天吃完，放冰箱保存也是可以的，但是建议时间最好控制在1-2天以内，因为冬瓜汤里的碳水化合物和蛋白质容易与空气中的氧气产生化学反应，产生不利于人体健康的有害物质，其次，冬瓜汤长期放置于冰箱内，容易与冰箱中的其他食物串味，可能会造成冬瓜汤的营养流失。
冬瓜汤可以隔夜吃。冬瓜汤是以冬瓜为主要食材的家常汤菜，制作原料主要有冬瓜、花椒、火麻油等，营养价值丰富，口味清新、价廉物美。流行于江南地区及北部，简单易做，是百姓日常食用的一种汤羹，可配米饭、包子等食用。
冬瓜葫芦科冬瓜属一年生蔓生或架生草本植物，茎被黄褐色硬毛及长柔毛，有棱沟，叶柄粗壮，被粗硬毛和长柔毛，雌雄同株，花单生，果实长圆柱状或近球状，大型，有硬毛和白霜，种子卵形。主要分布于亚洲其他热带、亚热带地区，中国各地地区均有栽培。中国云南南部(西双版纳)有野生者，果远较小。澳大利亚东部及马达加斯加也有分布。冬瓜生长期长，植株营养生长及果实生长发育要求有足够多的土壤养分，必须施入较多的肥料。施肥以氮肥为主，适当配合磷、钾肥，增强植株抗逆能力，并增加单果种子生产量。
排骨冬瓜汤里不可以放入人参。冬瓜性寒利尿，和人参刚好相反，人参为温补，两者不能同时放入煲汤，会相克对方的药性。
人参，为多年生草本植物，喜阴凉，叶片无气孔和栅栏组织，无法保留水分，药性温和。
排骨冬瓜汤，是由猪肉排骨和冬瓜配以开水及部分作料制作而成，该菜品含有丰富的蛋白质、维生素，可以清热补营养。
冬瓜，热量极低且富含水份，能够利尿解毒，还有消水肿与减肥效果，是减肥蔬果。一般人料理冬瓜往往会去皮刨籽，舍弃重要的营养成分。冬瓜整颗都能吃，籽和皮的营养价值甚至比瓜肉还高。冬瓜皮可以帮助利尿并缓解咳嗽，冬瓜籽则能清热化痰、润肤美容，更是防癌抗癌的重要食材。料理时将整颗冬瓜都下锅熬煮，营养价值最高。1、 冬瓜肉：烹煮方式多样，清炒、红烧或熬汤皆宜。冬瓜的膳食纤维含量高，可以调理血糖、血脂，并降低胆固醇。内含的丙醇二酸则能抑制醣类转化为脂肪，对于高血压防治与减肥很有效果；2、 冬瓜皮：洗乾净后加水煮沸饮用，可以解渴利尿，并有缓解咳嗽的效果。但患有肾病或体虚的人不宜大量饮用；3、 冬瓜籽：营养价值极高，直接食用或加水煮沸饮用皆可。不仅能够清热化痰，内含的植物油与不饱和脂肪酸可以润肤美容。冬瓜籽捣碎后加入适量红糖，开水冲服也能治咳。
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