当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 谁能告诉我正宗重庆口水鸡做法
用料：乌皮土仔公鸡1000克，花椒油10克，白糖10克，芝麻酱10克，姜蒜汁30克，麻油30克，葱花10克，料酒30克，熟白芝麻20克，熟油辣椒50克，红酱油10克，熟花生末25克，醋10克，味精25克。 制作方法：1、将活鸡宰杀洗净，去脚和翅尖，入沸水中氽去血水，然后捞起用清水冲洗干净。锅中掺水烧到70摄氏度时放入鸡，下入葱节、姜片、花椒、料酒、精盐，煮到刚断生时起锅，放入冷汤中浸泡，待冷后捞起，斩切成条形装入凹形盛器中。2、将红酱油、姜蒜汁、芝麻酱、熟油辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁淋在鸡条上，撒上芝麻、花生末、葱花即成。
1、插卡的方法:给燃气表充值，IC卡必须由有芯片的一端（芯片朝下）插入燃气表卡超内（请平行推到底），其余操作正反面插入均可。
2、购气充值;持IC卡到当地供气管理部门购气充值。如果您初次购气，计算机管理系统将为您建立档案，请您配合。
3、输入购气量: 将已购的IC卡（有芯片的一端，芯片朝下）插入卡槽内，液晶屏显示可用燃气（若表内有余量。则显示累加数），等待5-10秒（或液晶熄灭），IC卡内的气量已输入表内（只有一次有效输入），请将IC卡取出并妥善保管。
4、剩余量不足处理: 燃气表剩余量低于最低报警量时，蜂鸣器将会连续鸣叫，使用燃气至剩余量为零时，阀门自动关闭，此时必须给燃气表充值才能开阀。
1、面粉400克。冲入温水，用筷子搅拌至无余面成雪花絮后即可揉。揉成面团后盖上盖子醒十分钟。
2、把面团取出后在面板上再揉，揉成表面光滑的面团后再放回面盆里盖上盖子醒五分钟。
3、取出醒好的面团后，切成三个，摁成长方形的扁饼，再用擀面杖擀成长约20厘米、宽约14厘米、厚约0.3厘米的长方形。
4、一小碟的葱末、半小匙胡椒粉、一小匙盐倒入小碗中，加适量油搅拌后抹在擀好的饼皮上。将饼皮向上对折，折至上方留出一厘米的位置。用刀在折后的饼皮上竖着从左边距边0.5厘米切下，刀头在上方留出一厘米，挨着再0.5厘米的距离切，切至右边距饼边0.5厘米处停。
5、再将对折的饼皮打开，再从左向右卷起，卷时略抖使刀切的部位都抖开，然后开始盘，从尾部盘，刀头留一厘米没切的位置为头。最后将盘好的饼坐在饼头上。
6、将小圆饼再擀成薄饼。煎锅倒油。油温稍高即可将饼放入，煎至边缘起泡即可翻。烙至两边金黄就出锅。
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