做法：
一.材料准备：鲜虾，姜蓉、蒜蓉、青椒碎、调味料：生抽、白糖、料酒、鸡精适量。
二.做法：
1、鲜虾，切去头顶部，剪去脚。用碗把生抽、白糖、料酒、鸡精、姜蓉、蒜蓉、青椒碎、红椒碎混合起来；
2、把处理好的虾放入调味里浸泡一小时；
3、把鲜虾从调味里取出，沥干水份；
4、锅内热油，放入鲜虾炒制，炒到水份快干的时侯，倒入刚才腌制的调味料；
5、转中小火，继续烧制。待水份烧干。虾皮有些脆脆的时候即可出锅。
食材：河虾（已清洗）、花蛤（已吐完泥沙洗净）、姜片、香葱。
烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
接着，下入已洗净的花蛤和已清洗好的河虾，加适量的料酒。
翻炒一会儿。
然后，加适量的生抽。
再加适量的白糖。
再加适量的盐。
调味，翻炒至花蛤开口。
最后，搁入香葱，即成。
1、食材：虾400g，木耳300g，土豆200g，豆腐60g，葱、姜、蒜适量，油、盐、酱、醋适量。
2、将主料中的蔬菜清洗干净码在托盘中备用，芹菜切成条状，香菇和土豆切片。
3、将红虾处理干净，用剪刀剪开背部，取出虾线剥去靠头部位三分之二的虾壳方便入味，整理完毕放入保鲜盒中晾干水分或者直接用厨房用纸吸取表面水分。
4、腐皮提前泡发，切成小块状放入容器中备用
5、千页豆腐洗干净切成片状放入容器备用。
6、黑木耳丝提前泡发捞起焯水后捞起备用。
7、热锅倒入油将虾爆炒至表面成熟，捞起备用。然后将麻辣香锅底料放入锅中爆炒至香加入大蒜瓣和生姜炒出香味，将上面所有食材全部倒入锅中，大火爆炒到料均匀分布在所有的食材上，改中小火将所有食材炒熟即可。
8、出锅前尝一下咸淡，依据个人口味适当增添盐、鸡精、老抽，出锅前撒上香菜即可。
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