1、面粉加温水和酵母和成面团并适当醒面。
2、用擀面杖把面团擀成均匀面片，反复折叠并切成条。
3、切好的面条入锅煮熟即可。
4、材料，用量全蛋2只普通面粉500g盐一小撮水适量，手工面条。冷水和面，面用普通面粉就好，不要用高筋粉。
用鸡蛋和面，手擀面更滑更香更韧。
手擀鸡蛋面的做法：
1、准备面粉200克，面粉用普通面粉就好了，高粉低粉无所谓，盐少许，鸡蛋两个。
2、把鸡蛋磕进面粉，加少许盐、适量水，先搅成颗粒状，然后揉成面团，反复揉。
3、找个比较温暖的地方，把和好的硬面团用盖湿布盖起来，或者直接找个小盆倒扣在下面也可以，醒20分钟。
4、醒好的面团，置于面板上，撒干面粉，先用擀面杖擀开，略薄的时候，卷在擀面杖上，慢慢擀成薄薄的大面皮。
5、擀好的面皮撒干面粉，防止粘连，卷起来，或者折叠起来，从一头开始，切成粗细均匀的细面条。
6、切好的细面条撒上干面粉，抖散。
7、西红柿两个，表面切浅口，用筷子插着放在烧开的水里，略煮，捞出。
8、鸡蛋先打散，烧热锅，倒入油，油锅烧热，倒进去打散的鸡蛋，快速滑炒，炒成型盛出。
9、炒过鸡蛋的锅里，仍然会有少许油的，直接倒入西红柿块，中火翻炒至西红柿出红汤。
10、放入炒好的鸡蛋，跟西红柿一起继续炒入味。
11、炒好的鸡蛋和西红柿里加入清水，大火烧开。
12、加入擀好的面条，加入盐，大火煮开，中火煮至面条成熟。
1、配料： 米线、鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、鸡块，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各；
2、把肉料分别切薄片，有腥味的焯水后漂凉装盘；
3、其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘；
4、香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌；
5、鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌；
6、食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成。
数量较多，列举以下几个：
1、千丝万缕：原形容一根又一根，数也数不清。现多形容相互之间种种密切而复杂的联系；
2、精工细作：做一样东西很用心，做得精致而细腻；
3、爽滑入口：清香爽滑、入口化渣；
4、余味犹存：事物留下的耐人回想的味道；
5、安中益气：帮助身体顺畅，安中养脾。
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