1、看罗汉果的外形。如果罗汉果呈现椭圆、O形或者冬瓜形的话，质量是比较好的；若罗汉果的外形是扁圆的，或者出现凹凸不光滑的情况时，说明罗汉果的品质是比较差的。这是因为不成熟是罗汉果在采摘后经过烘烤干时会出现凹陷的迹象。
2、看罗汉果的大小。细心的伙伴会发现，比较小的罗汉果其售价会比较低，而中果和大果售价会略高一些，这是因为小果发育不够好，成长也不够成熟，自然在品质方面就没那么好了。至于中果和大果，其实品质是差不多的，根据自己所需购买就好了。
3、看罗汉果的颜色。成熟的已经烘干的罗汉果，其外皮颜色是黄褐色的；不成熟的已经烘干的罗汉果，则呈现的是棕黑色。若是从死藤摘下的罗汉果，则会呈现淡黄偏白色、死黄色或者是棕黑色。
4、看罗汉果的绒毛。若是接触罗汉果比较多，又细致观察的话，不难发现某些罗汉果的表皮会有绒毛。如遇到有绒毛的罗汉果，说明是鲜果。如果没有绒毛的话，说明罗汉果已经保存了一段时间，绒毛会在保存的过程中慢慢自动脱落。
5、看罗汉果的果柄。果柄也是鉴别罗汉果成熟度的一个标准，如发现果柄是偏白色的话，那说明是由不够成熟的生果烘干而成的；如发现罗汉果的果柄是黄色的话，则表示罗汉果是由成熟的生果烘烤而成。若是发现果柄是黑色的话，预示果实已经变质发霉腐烂等。
6、看罗汉果的种子。如果条件允许的话，可以把罗汉果掰开，外壳已干，看到里边的种子核是比较新鲜的淡红色，根脉和外壳之间有密实的关联，并呈现一种糖润感，说明是好的罗汉果；若是发现里边是粉状或者种子已然是黑色的话，那就是质量差的罗汉果了。
不用去壳。罗汉果的外壳不会影响到罗汉果口味，反而这层外壳也含有丰富的营养元素，对人体有益。可直接带皮泡水，或者把瓤掰开分几次泡。罗汉果泡水前不要大力清洗，建议用清水冲，或者放在水杯里用开水浇一下即可。
拓展资料：罗汉果，葫芦科多年生藤本植物的果实。别名拉汗果、假苦瓜、光果木鳖、金不换、罗汉表、裸龟巴，被人们誉为神仙果，其叶心形，雌雄异株，夏季开花，秋天结果。主要产于广西壮族自治区桂林市永福县龙江乡、龙胜和百寿等镇，永福县和龙胜县是罗汉果之乡种植历史比较悠久，其中永福种植罗汉果已经有300多年历史，龙胜县种植罗汉果已经有200多年历史，中国百分之九十罗汉果产于永福县和龙胜县，罗汉果是桂林名贵的土特产。
罗汉果放入火锅中的作用：经常吃火锅容易引起上火等一系列不适症状，罗汉果具有润肺、去火、化痰、止咳的作用，可协调减弱火锅中导致上火的一些成分。
罗汉果的功效：
对于经常吸烟和喜欢喝酒或经常长期加班而导致上火的人，食用罗汉果可洗肺护肝去除宿便；对于患有急性扁桃体炎，急性气管炎，急性胃炎，咽喉火等症状的患者，罗汉果都有显著的治疗效果；含人体所需要的营养价值十分高，其中含有大量的维生素C、果糖、葡萄糖、糖甙以及蛋白质等；可润肺治咳，具有止渴作用；含有比蔗糖强300倍的甜味素，但却不产生热量，十分适合患有肥胖、高血压、糖尿病等不适宜吃糖者食用。
罗汉果大的比小的好。
罗汉果一般分为特果、一级果、二级果、三级果以及等外品，一般特果是每斤18到20个，一级果是每斤20到30个，二级果是30到40个每斤，三级果是40到50个，等外品就是50以上。简单来说，罗汉果相邻两个级别的差距不是很大，但等级相距越大，从外形上比较就越明显，越大品质越好，越小就品质就越差。
罗汉果的储存方法为：罗汉果独立密封包装，放置于阴凉、干燥、避光的环境中。罗汉果果肉糖分极高，果肉纤维孔隙吸潮性强，因此保存需要特别注意。罗汉果保存不当，就会容易回潮，果实里面就会容易变黑发霉。罗汉果发霉之后最好不要进行食用，以免对身体产生不良的影响。
罗汉果保存要注意以下几点：
1、在阴凉、干燥、避光的环境中，温度不超过20摄氏度，湿度在百分之四十五到百分之七十五的情况下，罗汉果通常的保质期为12个月左右。
2、冷藏是短时间保鲜罗汉果的方法，但是并不适用于长期存放
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