当前位置： 微经验 > 经验 > 其他 > 黄瓜是酸性还是碱性的食物
黄瓜属于碱性食物，几乎所有的蔬菜和水果都是碱性食物；
碱性度较强的食物：大麦若叶、葡萄、茶叶、海带、天然绿藻、田螺、黑木耳等；
碱性程度中等的食物：大豆、胡萝卜、西红柿、菠菜、油菜、苋菜、芹菜、腌雪里蕻、榨菜、萝卜干、南瓜、蛋白、香蕉、桔子、草莓、柠檬、梅干、紫菜、泡青菜、豆乳粉等；
碱性程度较弱的食物：赤豆、萝卜、甘蓝菜、洋葱等其他蔬菜、豆腐等豆类制品，苹果等其他水果；
酸性程度较强食物：蛋黄、乌鱼子、柴鱼、乳酪、西式甜糕点、白糖、柿子等；
荷兰黄瓜原产地在荷兰，长度为普通黄瓜的一半，皮脆光滑，没有普通黄瓜表皮上的刺，肉质脆嫩，味甘多汁。荷兰黄瓜的含水量为百分之九十六至百分之九十八，不但脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。有机荷兰黄瓜在种植中不使用任何除草剂、烟熏剂、人造杀虫剂或除菌剂。有机肥料的使用都严格按照有机认证标准进行。
黄瓜发苦可能有以下原因：
1、当气温或地温低于13摄氏度时，细胞渗透性降低，养分和水分吸收受到抑制，黄瓜易出现苦味，大棚温度高于30摄氏度持续时间过长也会导致黄瓜发苦。
2、个别在湿度过大的环境中生长出的黄瓜味道会苦。
3、品种原因，黄瓜类植物在生长过程中容易产生变异株，苦味变异株结出的黄瓜大都是苦的。
黄瓜之所以会出现苦味，主要是由一种叫“苦瓜素”的物质引起的，它能使人呕吐、腹泻、痉挛或者发生中毒。
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