主料蛤蜊肉200克。配料芹菜100克。调料猪油，盐，味精，姜。
制作：将芹菜拣去杂质，清水洗净，切段待用。
把蛤蜊肉放入盐水中浸泡半小时，过清水洗净，沥干水分，待用。
将姜去皮，洗净，切成细丝待用。把炒锅洗净，置于旺火上，起油锅，放入姜丝翻炒，再加入蛤蜊肉，用旺火炒熟。再放入芹菜继续翻炒，点入盐、味精调味即可。
芹菜炒蛤蜊肉的主料是芹菜150克，蛤蜊150克，调料是姜5克，盐3克。
具体做法如下：1. 将芹菜洗净切短；
2、蛤蜊肉洗净，生姜洗净；
3、 起油锅，放入生姜，蛤蜊肉炒熟，再放入芹菜微炒，调味即可。
芹菜炒蛤蜊肉的特点：滋养肝肾，利水降压，口感爽脆。
禁忌：蛤蜊忌于田螺，橙子，芹菜同食。
食材：蛤蜊肉50克、辅料油适量、盐适量、韭菜100克、红尖椒适量花椒适量、生姜适量。
步骤：
1、蛤蜊肉用温水浸泡后洗净。
2、韭菜择洗干净后切段，生姜切片，红尖椒切条。
3、炒锅里倒入植物油，油热后放入花椒粒，生姜炒香。
4、倒入蛤蜊肉，小火翻炒。
5、待蛤蜊炒出汤汁后倒入韭菜梗，大火翻炒。
6、倒入韭菜叶，关火，调入精盐翻炒均匀即可出锅。
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