方法一：挑选公橙，公橙是包脐的橙子，是比较好吃的。母橙中子橙破脐而出，是因为吸收了橙子本身的营养，而且子橙不适宜食用，所以它甜度不够，影响口感。
方法二：优质的橙子表皮孔较密，比较粗糙。劣质的橙子表皮孔较少，比较平滑。因此可以说丑橘虽然丑，但是很好吃。
方法三：用纸巾擦拭橙子表皮，优质的橙子在纸巾擦拭过后是不会变色的，而劣质的橙子则会在擦拭之后留下青痕。
方法四：橙子是橘子和柚子的杂交产物，虽然母体都偏圆形，但是橙子的形状却以椭圆形为宜，这样的橙子发育的好，口感佳。
方法五：橙子的颜色以黄红色为上等佳品，因为这样的橙子成熟度高，所以甜度好。常见的还有黄色和黄绿色的橙子，分别是成熟度一般和成熟度差的橙子，甜度会差很多，所以不要选择这样的橙子。
将买回来的橙子去头去尾，然后用刀对半切，依次多切几次，呈薄片状即可，要想精细一点，去头去尾后可将橙子皮切掉，再将果肉切成片，或者是先用勺子戳到橙子皮里面，让橙皮和橙肉分离，再切成小片。
橙子的切法
1、橙子和橘子不同，比较难剥，所以我们在吃的时候都是用刀切的。切橙子最简单的方法就是拿出一个橙子去头去尾，然后用刀对半切，接着再次对半，以此类推，切成一小片一小片的就可以了。
2、第二种方法和第一种有些类似，但是要更费工夫一些。首先我们将橙子去头去尾，然后用小刀小心的将橙子皮一点一点的切掉，最后再将橙子果肉切成片状。
3、要是想将橙子切的更完整一点，那么我们可以先去头去尾，然后用勺子贴着边戳到橙子皮里，接着在橙子皮内左右进行旋转，让橙皮和橙肉分离，再用小刀切成一片一片的。
1，用保鲜袋装起来，不要接触空气就可以放的时间长一点。但一定不能放冰箱里保鲜,这样会加快腐烂。
2，用小苏打，把它用水溶解了，用苏打水把橙子一个一个洗一遍，这样拿出橙子自然凉干橘子外的水，使苏打水在橙子外形成保护膜，然后，把它们放到塑料袋里，最后，把袋子封口，一定要封住了。千万不要让空气进入袋子。这样橙子的保存就会延长很长时间，放上三个月没有什么问题的。
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