当前位置： 微经验 > 经验 > 健康 > 乌鸡和珍珠鸡那个营养价值高
乌鸡营养价值高，肉质细嫩，有较高的食用价值和药用价值。乌鸡含有丰富的黑色素、蛋白质、脂肪、多种维生素和18种微量元素。
1、乌鸡中的血清蛋白质和y-蛋白质含量均高于普通鸡。100克乌鸡肉中含氨基酸3l.5克，高于普通鸡百分之二十五，8种必需氨基酸的含量和种类都接近人体需要，其中缬氨酸和赖氨酸含量均高于普通鸡种。乌鸡脂肪中多价不饱和脂肪酸含量较多，且胆固醇含量较低；
2、乌鸡中铁、铜、锌等微量元素的含量亦高于普通鸡种。尤其是人体造血系统必需的元素：铁，比普通鸡高百分之四十五，是
乌鸡是生活中比较常见的一种滋补食材，很多人都会用它炖汤喝，这样可以起到很不错的滋补效果。乌鸡炖汤的做法有很多，可以加入各种各样的食材和配料，比如枸杞、当归、阿胶、黄芪、红枣、山药等，都能起到补血补气的效果。
乌鸡炖汤加什么食材比较补气血
可放当归、白芍、熟地、黄芪、黄精、桂圆、红枣、枸杞、西洋参、党参、太子参等药材，具有气血双补的功效，如：
1.当归
当归味甜，性辛辣，温度温和。属于肝、心、脾三经。具有养血活血、调经止痛、润肠通便的功效。与无极炖汤一起，可用于贫血、头晕、心悸、月经不调、痛经、虚寒腹痛、风寒湿证、跌伤、肠燥便秘等患者。
2.黄芪
黄芪性甜温，归脾肺。服用时，可益气固表、利尿、解毒、排脓、缩疮、再生肌肉。与无极汤结合服用，有益健康、固表、益气养阳、补血养颜之功效。
3.党参
党参也是一种常见的益气中药，乌鸡有自己的补血作用。二者的结合可以补气、补血、健脾。适用于气血不足、面色苍白、四肢无力、气虚等一系列症状的人群。
乌鸡和什么一起炖补血补气
乌鸡是扁平的，味道甜。具有滋阴清热、滋补肝肾、健脾止泻、益气益血的功效。乌鸡可与党参、阿胶、黄芪、红枣、山药、当归、熟地等具有养气养血作用的中草药炖煮，具有一定的健脾补血作用。
1、乌鸡炖党参：党参具有滋补中益气的作用，有助于改善微循环，调节血压。乌鸡炖党参有助于缓解疲劳、失眠等症状；
2、乌鸡炖阿胶：有助于改善脾胃虚弱、气血不足引起的头晕、乏力、月经不调；
3、乌鸡炖黄芪：黄芪具有益气养血的作用。黄芪炖乌鸡可改善脾胃虚弱、气血不足引起的头晕、心悸、失眠、健忘等不适症状；
4、乌鸡炖大枣：红枣能养胃健脾，养身。乌鸡炖枣可改善气血两虚引起的头晕、乏力、失眠、健忘，也有助于经血少、颜色浅、月经延迟；
5、乌鸡炖山药：山药具有健脾补肾的功效，对脾胃功能差、肾功能差的人有好处。乌鸡炖山药可以改善脾胃虚弱，帮助消化；
6、乌鸡炖当归：当归具有养血活血、调经止痛的功效。当归炖乌鸡能改善气血两虚、头晕、体弱、面色暗沉引起的月经过轻；
7、乌鸡炖熟地：熟地的主要作用是补血养阴，可改善月经不调、子宫出血、失眠等症状。
此外，进食前应注意身体是否发热。如果出现口干、大便干燥等症状，应避免食用此类食物。吃乌鸡时，饮食应清淡易消化，避免辛辣、油腻、生冷食物。一般来说，补品富含油脂，可能会阻碍脾胃的正常功能。有必要在医生的指导下进行医学饮食。要注意无药饮食的治疗效果，患病期间及时就医。
乌鸡炖汤的具体做法
一、阿胶红枣乌鸡汤
配料：乌鸡、阿胶、黄精、龙眼、红枣、枸杞。
烹饪方法：
1.将乌鸡洗净，加入姜、枸杞和水。
2.明火煮30分钟后，加入药材，轻轻煮3小时。
二、枸杞红枣乌鸡汤
材料：枸杞40克，红枣20个，生姜2个，乌鸡1个。
方法：
1.将乌鸡洗净，去除毛发和内脏，在沸水中卷起5分钟，取出，用水冲洗，排水。
2.将枸杞浸泡在温水中，用水冲洗并沥干。
3.用水冲洗红枣和姜。刮姜，切成2块。
4.将鸡肉放入锅中，撇去泡沫，加水，加入红枣和配料，用大火煮沸，用小火炖2-3小时。
三、花旗参片乌鸡汤
原料：乌鸡1只（约800克）、红枣4只、枸杞约20只、开花10余只、人参数只。
方法：
1.乌鸡洗净后，将鸡头和鸡臀切掉。
2.红枣4个，枸杞20个。有十几片人参，还有几片人参正在开花。
3.把乌鸡切成六块，一块姜是平的。
4.将所有材料放入锅中，加入足够的水，用高火煮10分钟，用低火煮1.5小时，然后加盐调味。
1、增强人体免疫力：红枣含有大量的糖类物质，主要为葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等，并含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素，具有较强的补养作用，能提高人体免疫功能，增强抗病能力；
2、可补血润肤：是长期疲劳过度，消耗精神的药补食品；
3、健脾益胃：脾胃虚弱，腹泻，倦怠无力的人，能补中益气，健脾胃，达到增加食欲，止泻的功效。
乌鸡和当归煲汤对补气好。
乌鸡和当归煲汤补气：
材料：当归25克、乌骨鸡700克、枣40克、党参15克、食盐10克、姜30克、料酒20克。
做法：
1、清洗所需食材，当归、党参、红枣、枸杞、乌鸡等。
2、乌鸡洗干净，切块。锅中倒5碗水，倒入洗干净的乌鸡，滴几滴料酒，煮开，撇去浮沫。
3、把所有洗干净控水的药材，除枸杞外均加入高压锅中，盖盖子大火烧开，煮35分钟。
4、待气阀下去后放入枸杞，加盐调味，不盖锅盖煮5分钟即可。
更多精彩资讯请关注微经验，我们将持续为您更新最新资讯!