1、材料：鸡蛋、香葱、红尖椒、腊八豆、蒜瓣。
2、香葱去须洗净，切细；红尖椒去蒂洗净，切细圈；蒜瓣切末。
3、坐锅热油，打入两个鸡蛋，撒一点细盐，小火煎至底部凝固后翻面，煎至蛋黄凝固，关火；用锅铲切成小块，盛出备用。
4、坐锅热油，爆香蒜末，入红椒小火煸出香辣味，加入两三勺腊八豆，略翻炒，加入煎好的鸡蛋块，淋一点生抽、老抽，略翻炒，关火；加入香葱末，搅拌均匀，即可起锅装盘。
主料：腊八豆适量，鸡蛋两个；
辅料：菜油适量，盐少许，葱一根；
腊八豆炒鸡蛋的做法：
准备所需食材；鸡蛋打入碗中，加少许盐打散备用；平底锅热油倒入腊八豆；中小火炸至粒粒分明；撇油盛出备用；热锅放油烧热，倒入鸡蛋液快速用筷子划炒开；倒入炸好的腊八豆和红尖椒；快速翻炒均匀；出锅撒上葱花即可。
1、原料：上海青两颗、腊八豆适量、红辣椒两颗、油适量、盐适量。
2、上海青洗净，去叶子，茎切段，辣椒洗净切好待用；
3、热锅，倒油，红辣椒煸香；
4、加入腊八豆继续煸香；
5、把洗净的上海青倒入，大火爆炒至熟；
6、放盐，炒均即可；
7、腊八豆炒上海青即可美味出锅。
1、将三四个鸡蛋煎成荷包蛋，切成适当大小的蛋块。
2、将适量腊八豆倒入小碗中备用。
3、将红、绿辣椒洗净切小段，香芹洗净切寸段，蒜切片。
4、锅中倒入适量油加热后，加入辣椒、蒜片翻炒出香味加入香芹继续翻炒片刻。
5、加入荷包蛋轻轻翻炒几下，再加入腊八豆翻炒均匀后加入适量调料 ，再轻轻翻炒均匀即可出锅啦。
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