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人造肉又称大豆蛋白肉，它实际是一种对肉类形色和味道进行模仿的豆制品。人造肉主要靠大豆蛋白制成，因为其富含大量的蛋白质和少量的脂肪，所以人造肉是一种健康的食品。
提醒：纯黄豆做的人造肉，表面都有分布不均的小泡，闻着会有一股黄豆的味道，而假的人造肉根本没有黄豆味，还会有一股添加剂塑料味。
1、食材：豆皮2张、豆瓣酱1勺、葱姜蒜适量、白糖1勺、蚝油1勺、酱油1勺。
2、豆皮切成略宽的条，葱姜蒜切片切段备用。
3、锅中加入适量的油，炒香葱姜蒜和豆瓣酱。
4、加入豆皮快速翻炒均匀。
5、加入蚝油，原味酱油，糖翻炒均匀。
6、倒入大半碗清水，盖上盖子煮至水基本收干。
7、出锅前再撒上葱花即可。
材料：干豆皮、竹笋、青红尖椒、酱油、花椒油、辣油、生抽、姜等。
做法：
1、干豆皮放入盆中，倒入冷清水浸泡，软身后，切宽条待用；
2、竹笋用手剥去外壳，冬笋肉先入热水锅焯水至熟,倒出，放入冷水中浸泡一会儿，沥干水分后切片待用；
3、青红尖椒洗干净，分别切小斜刀片；
4、生姜洗净刮去皮，切成末；
5、锅中倒入少许精制油，放入姜末煸香，放入青红尖椒煸透，炒出香味倒出；
6、在另一个锅中倒入少许精制油，放入竹笋片煸香，放入豆皮条煸透；
7、放入少许美极酱油、生抽、糖少许、蘑菇精炒匀，继续煸炒；
8、放入青红尖椒炒匀，最后淋少许花椒油、辣油炒匀，出锅装盘即可。
1、食材准备：油皮100克，菠菜500克，香油15克，盐3克，味精2克，白砂糖5克，醋5克，大葱5克，姜5克。
2、制作步骤：将豆腐皮用开水泡软，取出挤去水分，切成丝放入碗内。将菠菜择洗干净，放入沸水锅内略烫一下，捞入冷开水内。
3、捞出挤去水分，切成段，与豆腐皮拌匀装盘。将香油、精盐、味精、白糖、醋、葱姜末调匀，浇在豆腐皮上即成。
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