当前位置： 微经验 > 经验 > 其他 > 牛肋条和牛腩的区别是什么
牛肋条是指牛身体上肋间的骨条状肉，脂肪较少。牛腩是指牛腹部至牛肋处的肌肉。牛腩的营养价值比较高，内含丰富的蛋白质和肌氨酸。长久食用可以起到增强免疫力，强壮肌肉的作用。
牛肋条跟牛腩相比，牛腩更贵，平均每公斤比牛肋条贵三元左右。
牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块。瘦肉较多，脂肪较少，筋较少，适合红烧或炖汤。
牛肋为牛科动物黄牛或水牛腹部的骨骼，据《本朝纲目》记载，“甘，温，无毒。”适合炖煮。
材料：肋条肉300克、盐适量、糖适量、肉桂粉适量、橄榄油适量、酱油适量、姜片适量、大蒜适量。
步骤：
1、将牛肋条自然解冻后洗净，在清水中泡一小时，去除血水。
2、将牛肋条放入高压锅，加水至淹过牛肋条，加入料酒和姜，大火煮10分钟。
3、将肋条取出，晾干。
4、所有调料和蒜末搅拌均匀，将肋条腌制一小时左右。
5、腌制好的肋条放入烤箱，180度烤5分钟即可。
炖牛肋条比较好吃。
炖牛肋条的做法：
一.材料：牛肋条、黑胡椒、橄榄油、洋葱、蒜片。
二.做法：
1、牛肋条泡水1小时去除血水，切块，撒上黑胡椒碎；
2、铸铁锅放少量橄榄油，烧热，加入切块的牛肋条，大火煎到2面金黄；
3、 腾出一部分锅，加入洋葱蒜片炒香，烹入酱油，倒入一大碗水，抹过牛肉，小火炖煮1小时左右；
4、 出锅时撒一点现磨的胡椒碎，去掉牛肉的油；
5、等一小会儿，即可。
牛肋条是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。对于人体要有很好的滋补作用，同时人吃了对于身体也很有帮助，能够起到提升免疫力的效果。
牛（拉丁学名：Bovine），属牛族，为牛亚科下的一个族。染色体数为56的野牛、60的黄牛和58染色体的大额牛，杂交有可育后代，为哺乳动物，容易发生罗伯逊易位（丝粒融合）改变染色体数降低生育率，草食性，部分种类为家畜（包含家牛、黄牛、水牛和牦牛）。体型粗壮，部分公牛头部长有一对角。牛能帮助人类进行农业生产。
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