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干粽子叶怎么处理

更新时间:2023-02-10

1、干粽子叶怎么处理

  1、由于买回来的粽子叶是干比较脆,所以需要用水浸泡、清洗,这样不仅粽子叶变得有韧性而且也干净了。由于需要一张一张的清洗,需要些耐心。浸泡一夜。

  2、在清洗的过程中要检出不合格的粽子叶,同时用剪子对粽子叶进行简单的休整。

  3、然后把清洗后的粽子叶放到大锅中+水,蒸沸时间10分钟,同时加上几勺子盐,加盐能起到杀菌消毒和固色的作用。

  4、倒掉煮粽子叶的盐水,加热水冲洗,然后泡在锅里备用即可。

2、怎么挑选干粽子叶

  1、宽窄。一般越宽越容易进行操作,尤其是对新手而言。

  2、要观看是否变质,因粽子叶都需经过软化处理,有的未处理好的可能发生变质现象,所以在购买时要先闻一闻。

  3、观看颜色。一般浅绿色为当年的新货,最佳。若发黄,则有可能是往年的旧货。

3、干粽子叶怎么煮

  1、将干粽叶的叶柄剪掉,用容器泡水过夜。

  2、用清水将粽叶的正反两面清洗一下,可用手擦,也可清洗工具来清洗,但力度切勿过大,以免损坏。

  3、往锅里加适量清水,大火烧开。

  4、将粽叶放入开水中,煮烫3分钟。

  5、将粽叶捞出,再用清水冲洗一遍,放入淘米篮中沥干水分即可。

  注意事项:在烫粽叶的时候,如果粽叶是比较干的,就需要在清水中浸泡一晚上,需要将粽叶放于水中,轻轻的清洗,之后再放于开水中烫,这样能保证粽叶更加的干净。如果粽叶选择竹叶的话,会比较耐煮。另外,或煮或烫好粽叶后,需要将粽叶放于清水中,然后随取随用来包粽子。

  在使用粽叶的时候,如果采用煮粽叶的方法来杀菌杀毒的话,如果使用的粽叶是干粽叶,则需要将粽叶放于冷水中浸泡一夜,使其吸收充足的水分,变得柔软一些;而如果是用温水泡的话,则需要泡一小时即可,然后用手轻轻的清洗。如果是新鲜的粽叶,在煮之前,只需要将其清洗干净就好。如果是用开水烫粽叶的话,15分钟即可。

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