1、将牛肉切块，放在开水中煮去血水，洗净控干水份待用。
2、锅中放油，油热后将姜片，蒜瓣放入炒香后加入红椒和2勺黄豆酱。
3、炒至黄豆酱的香味飘出，倒入牛肉块，加少许老抽翻炒上色，加1勺白糖，加入八角和能淹入牛肉的开水。
4、倒入高压锅中，上气后转小火压10分钟。开盖后将切块的胡萝卜也加进牛肉中，再用小火压10分钟。高压锅压好的牛肉，倒入炒锅中用大火煮开收汁。煮到汤汁粘稠时尝一下，依口味加适量的盐拌匀即可出锅。
1、材料：面粉、小葱、蒜、蒜蓉辣酱、豆瓣酱、麻油、生抽、油各适量。
2、面粉加适量水搅成雪花状。
3、揉成面团，放一边醒10分钟。
4、醒面的时间，来做酱，小葱切末，蒜切末，锅里到油，油热后放蒜末，爆香后放小葱。
5、放入豆瓣酱和蒜蓉辣酱（量根据做饼的多少放），放少许生抽，麻油，拌匀，装小碗备用。
6、醒好的面团分成小剂子。
7、取一个剂子擀成皮状，刷一层油，撒一层葱花。
8、用刀切开。
9、左右两边叠起来，就好了。
10、擀成圆饼。
11、锅里倒少许油，烧热，放入饼，煎至两面金黄（用小火煎）。
12、在一面刷上一层酱，然后关火，不要着急把饼拿出来，用余温煎至45秒-1分钟即可。
1、柚子去皮，果肉剥出，捏碎。柚子皮切成小片，去除白色部分，一定要去干净！去瓤后的皮切成丝，置于盘子中，加入适量白砂糖腌制15-20分钟，捏去苦水/用热水浸泡十分钟。
2、腌制好的柚子皮倒入果肉中，加入冰糖，开中火煮。
3、煮开至冰糖融化柚子皮开始变透明后转小火，继续熬，小火，时不时搅拌一下，过程中加入柠檬汁/白醋增加口味。
4、大约半小时后，果酱颜色变深，变得粘稠，就像图里那样，关火！
5、装入无水无油干净的瓶子装密封保存！瓶子最好烫一下。赏味期限，冬季一个月，夏季20天！
1、主料：老鸭800克。辅料：黄豆酱20克，生姜适量，料酒适量，香料适量，香葱适量，冰糖适量，老抽适量。
2、做法：（1）把鸭子洗干净后切成块；
（2）然后烧一锅热水，把切好的鸭子放进去；
（3）再次煮至水沸腾即可，把鸭肉用水冲洗一下；
（4）把生姜切片、准备好大蒜与辣椒；
（5）起油锅，加入生姜、大蒜与辣椒；
（6）把沥干了水的鸭肉倒进去翻炒下，炒至水份炒出来为止；
（7）加入适量的啤酒，再加入适量的老抽，再加入适量的酱，再加入八角；
（8）用大火烧至稍稍有点转红，然后用小火慢炖；
（9）炖的能用筷子插入到肉里后，加入冰糖，再加入适量的白糖，翻动一下；
（10）继续用小火来炖，炖的等汤汁慢慢的收干散入葱花即可起锅了。
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