1、菠菜2两、肉末2两、海天一品鲜酱油适量、五香粉少量、盐少许、葱花少许、姜末少许、蒜末少许、油适量。
2、做法：菠菜洗净，准备肉末，葱花、姜末、蒜末。
3、菠菜切小块，将酱油、盐、五香粉、姜蒜末放入肉末里搅拌均匀。
4、烧锅开水，焯一下菠菜，取出后过一次凉水，挤干水份备用。
5、将拌匀的肉末倒入锅中炒熟，临出锅前加入蒜末炒香，混在肉末里，即可出锅，将肉末直接浇在菠菜上即可。
1、蛋黄酱拌菠菜
（1）食材：80克菠菜，少许蛋黄酱、熟芝麻，生抽适量。
（2）锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的菠菜，拌匀，煮至断生。
（3）捞出焯煮好的菠菜，沥干水分，装入盘中，放凉备用。
（4）将放凉的菠菜切成小段，摆放在盘中。
（5）倒入生抽，放上蛋黄酱，撒上熟芝麻即可。
2、松仁菠菜
（1）食材：270克菠菜，35克松仁，3克盐，2克鸡粉，15毫升食用油。
（2）洗净的菠菜切三段，冷锅中倒入适量的油，放入松仁，用小火翻炒至香味飘出。
（3）关火后盛出炒好的松仁，装盘待用。
（4）往松仁里撒上少许盐，拌匀，待用。
（5）锅留底油，倒入切好的菠菜，用大火翻炒2分钟至熟。
（6）加入盐、鸡粉，炒匀，关火后盛出炒好的菠菜，装盘待用。
（7）撒上拌好盐的松仁即可。
3、金针菇菠菜汤
（1）食材：100克金针菇，120克菠菜，姜片少许，5毫升料酒，2克盐，2克鸡粉，2克胡椒粉。
（2）择洗好的菠菜切成段，待用。
（3）洗净的金针菇切去根部。
（4）热锅注油烧热，倒入姜片，爆香。
（5）淋入料酒，注入适量清水烧开。
（6）倒入菠菜，加入金针菇，搅拌匀。
（7）加入盐、鸡粉，搅匀煮至入味。
（8）撒入胡椒粉，搅拌片刻。
（9）关火后将煮好的汤盛出装入碗中即可。
菠菜去掉根部，手瓣比较慢，用刀切比较快；根部不要；切好后洗干净；
起锅，锅烧干水；放油，油烧开，大火一直到这道炒完；把菠菜放下去炒；炒到菠菜表面变色变软；
放盐鸡精炒均匀即可起盘。
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