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番茄火锅底料什么都可以煮来吃，菌类、肉类、青菜类、海鲜类，喜欢的食材都可以下到里面。
番茄火锅底料的主要原料是浓缩番茄酱，番茄含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。
火锅底料的制作方法：
一、准备：食用油5升，姜葱蒜按个人喜好配成1碗，花椒适量，辣椒适量，豆瓣酱。
二、做法步骤：
1、准备两个10L左右的铁容器，将花椒和辣椒面倒入铁盆中待用。另一铁盆擦干待用；
2、锅洗干净，开火烧干。倒入3L的油，烧至冒烟，停火铁盆中；
3、将剩下的2L油倒入锅中，上火，倒入辛香料翻炒，炒出香味后，倒入姜葱蒜翻炒，香味出来立即倒入豆瓣酱接着炒，将其炒出香味后倒入啤酒，并搅拌，搅匀后连油带料全部倒入装有花椒的铁盆中。接着再将铁盆中的热油也倒入装有花椒的铁盆中，并不停搅拌即可；
4、制作完毕，烧一锅水，加勺火锅底料，再放些鸡精、味精、盐，自己调好味道即可。
要制作火锅底料，首先我们要往锅中倒入适量的油再放入干辣椒以及花椒、八角炒香，然后依次倒入豆瓣酱、葱姜蒜炒匀，最后加入清水和调味料熬煮一段时间就可以下食材开吃了。
很多人都会想要自己在家里制作火锅底料吃，觉得这样做出来的东西更加安全、健康。其实要制作火锅底料非常简单，我们只需要先准备好豆瓣酱、葱姜蒜、干辣椒以及各种香料。
接着往锅中倒入适量的油，然后放入干辣椒以及花椒、八角炒香，再取豆瓣酱放入锅中翻炒，等锅中炒出红油以后再放入葱、姜、蒜炒香。注意这里最好用小火，以免将食材炒糊。
随后往锅中倒入适量的清水，再放入老抽、食盐等调味料调味，等锅中的清水烧开以后，再转小火煮数分钟，我们就可以往火锅中下食材开吃了。
1、首先用热水将香料泡约半小时花椒泡涨之后捞出沥干，将辅料一同放入锅里拌匀。
2、接着牛油融化加入色拉油烧热，把烧好的油舀到和匀的调料上面边淋油边搅拌，淋完后用中火熬制。
3、在调料炒到快干时下剁好的辣椒用大火炒至沸腾时改用小火，加入白酒继续炒制到各原料水分快干时加香料和花椒，炒5至10分钟再下辣椒面炒匀即成。
一，主料:
鸡架。
二，辅料:
花椒适量、红枣适量、枸杞适量、香菇适量、淀粉适量、料酒适量，葱姜适量、蒜瓣少许、辣椒油。
二，做法:
1、将水烧开；
2、水开把洗净剁好的鸡架子放入锅内，加入料酒，熬制汤白；
3、将化好的淀粉放入汤中；
4、放入香菇块、花椒、大料、红枣、枸杞、葱段，姜片、蒜瓣；
5、把鸡架捞出，加入料酒，调入盐，辣椒油；
6、浓香的火锅底料即可完成。
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