红酒都含有酒精度，鱼胶不管是浅海的还是深海的都很忌讳强酸强碱，像苹果醋葡萄醋之类的醋酸饮料、白酒和啤酒、可乐和雪碧等碳酸饮料和果汁、咖啡等，总之能让你觉得喝下去很爽很刺激的饮料都不适合在吃鱼胶之后饮用。鱼胶能增强胃肠的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等病症；能增强肌肉组织的韧性和弹力，增强体力，消除疲劳；能加强脑神经功能，促进生长发育，提高思维和智力，维持腺体正常分泌；可防治反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。由于鱼胶含有大量胶汁，又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效，所以能提高免疫力，对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳的人士，作为进补更为合适。
甲鱼有滋阴䃼肾的功效，鱼胶补血活血可以同服。
甲鱼花胶蛋汤的做法：
配料：甲鱼1只、鸡蛋2个、红枣6个、生姜1块、八角少许、桂皮1小片、香菇少许、辣椒少许、花椒少许、花鱼胶1条、黄酒1瓶、盐少许。
步骤：1、 甲鱼洗净，用刷子刷下。
2、 放入黄酒黄酒里加点姜末，让它解暑去腥。
3、 生姜切片，准备材料。烧开水，放入鸡蛋，煮三到五分钟，连汤盛出。
4、 捞出甲鱼，掏干净内脏，剁块，同时把香菇跟花鱼胶放入开水中浸泡后香菇切片跟鱼胶继续泡，鸡蛋剥壳待用。
5、 入锅少许油，放入花椒辣椒生姜八角桂皮煸炒后，放入甲鱼大火翻炒一两分钟，再加入刚才给甲鱼游泳的黄酒，把瓶内剩下黄酒全部倒入，再倒入香菇花鱼胶浸泡水，喜欢汤多的可以加点水，烧沸。
6、 转入电炖锅，慢火炖一小时后加盐。
7、 出锅，营养美味，还有花鱼胶的鲜味。
炖鱼胶具体做法如下：
准备材料：片状西洋参5至10克、鱼胶15至20克、鸡翅膀一只、姜适量、开水适量。
1、将鱼胶放入温水中浸泡15至30分钟。
2、待鱼胶表面软化后洗净，切片备用。
3、鸡翅膀洗净，去除多余细毛。
4、将西洋参、鱼胶、鸡翅膀、姜等食材依次放入炖盅，加入适量开水，炖煮2小时。
5、2小时后取出食用即可。
酒酿味甘辛，性温，有益气、生津、活血之功效。酒酿发酵产生的酶类、活性物质和B族维生素非常有利于乳腺发育，微量的酒精成分能改善胸部的血液循环。
鱼胶煲时间过长会溶化，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。
一般鱼胶用冷水浸过夜，煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚后把鱼胶放进沸水中约15分钟以除腥味。
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