当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 只有面粉和鸡蛋能做什么
1、食材：适量面粉、适量鸡蛋、适量盐、适量水。
2、将面粉、 鸡蛋、 盐加水搅拌成糊
3、锅里刷层油，倒入面糊，转动锅使面糊成饼，面糊的稠稀度以面糊倒进锅中，转动锅面糊能自由成饼状为宜
4、晃动锅，底部不粘锅时就可以翻面煎另一面，另一面很容易熟，不易煎时间长
5、煎好后就可以出锅装盘了，蘸着黄豆酱吃即可。
1、蛋白质含量：高筋面粉中的蛋白质含量一般在13.5%左右，而低筋面粉的含量在11%左右。
2、用途：高筋面粉一般是用来制作面包，而低筋面粉则常被用来制作包子、馒头、油条、花卷、饺子皮等中式面点。
面粉是一种由小麦磨成的粉状物，是最常见的食品原料之一。面粉的主要成分有淀粉、蛋白质、脂肪等，按蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食，可制成馒头、包子、面包等食物，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。
面粉更粗糙一些，而且相对与苏打粉不是那么的明亮，白净；苏打粉的手感更加滑，而且颗粒很细；同时放入醋中，苏打粉是可以冒泡的，面粉则不会；尝一下，苏打粉略有碱性的味道，有些涩。
1、面粉和黄油揉不成团起渣大部分是因为面粉和黄油的比例不对，可能是因为面粉加多了，也有可能是因为黄油加多了，这个时候可以适量加入一些黄油或者是面粉，这样效果会好很多。
2、黄油不比水那样很快溶入面团内，只能堆积在表面，所以制作的时候，需要等一段时间，等到完全融合以后，效果会更好。
3、在揉面的时候发现面粉无论如何都不能揉到一起变成面团的话，就有很可能是我们在给面粉加水的时候出现了错误的操作，这个时候，可以在面粉中缓缓加入水，这样面粉都变成絮状之后，就代表水量刚好，这时面粉就能揉成团了。
4、揉面的时候，水无论是放多了还是放少了，都是有可能会导致面粉成团失败的，所以揉面的时候，一定要控制这个用量，不可以将水一次性加完。
5、如果是烤制面包的时候，揉搓面粉和黄油，可以用热水将黄油先化开，这样可以让黄油很好的融入到面粉中，更方便揉搓。
1、取4个鸡蛋，将蛋黄与蛋清分离在两个碗中，然后将蛋清搅拌。
2、取5根筷子用力的搅打蛋清，搅打至的有些稠的时候再放入适量的糖和盐，待15分钟蛋白变成奶油状 。
3、取蛋黄，放2勺糖、3勺面粉、6勺牛奶和少许泡打粉，进行搅拌。
4、向蛋黄中倒入一半奶油状的蛋清，搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌。
5、电压力锅底放入适量的油，均匀涂在锅壁上，以防粘锅。
6、倒入搅拌好的蛋糕糊，盖上盖子，按下蛋糕、开始键即可，待45分钟出锅。
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