当前位置： 微经验 > 经验 > 健康 > 鸽子汤的禁忌煲鸽子汤要注意什么
鸽子汤的食用禁忌：
1、因为鸽子汤的热性较强，易上火或喜冷怕热、经常脸红、爱出汗的人最好不吃。此外，鸽子汤也不宜与牛、羊肉等同样热性的食物同食；
2、喝鸽子汤不能够和热性的食物一起食用，由于鸽子汤的热性较高，容易上火，会导致脸红，对于爱出汗的人最好不要吃，同时，喝鸽子汤切忌与牛、羊肉像这样的热性食物一起食用。
做鸽子汤的注意事项：
1、鸽子要用热水烫透，才好煺毛；
2、鸽子汤如果用乳鸽(指4周龄的幼鸽)来炖，营养更佳；
3、鸽血为湿性干甜，营养价值很高。
煲鸽子汤将鸽子切开后煲汤，以便汤汁入味，具体步骤如下：
1、将净毛洗净，用刀切成小块；
2、切好后放入水中清洗；
3、在锅中将水煮沸，将鸽子放入；
4、待血水煮出后，捞出鸽子，用温水洗净；
5、将葱切乘小段，将姜切片备用；
6、准备好砂锅，将鸽子、葱姜、大枣、枸杞放入；
7、在锅中放入清水，用大火烧开后；
8、转小火炖汤1个小时，即可食用。
煲有营养的鸽子汤所需材料：鸽子，沙参5克，白芷5克，党参5克，扁豆10克，枸杞10克，苡米40克，红枣25克，山药5克，百合5克，莲子5克，葱10克，姜10克，盐少许。
具体做法如下：
1、把各种中草药洗净，葱姜切段备用，将新鲜鸽子洗净；
2、整只鸽子用冷水煮开，除去血末后备用；
3、将沙锅里水淹过鸽子，下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时；
4、煮熟放入少许盐调味，出锅后吃肉饮汤都很美味。
秋天能煲鸽子汤给小孩子喝。
材料：鸽子2只，姜片5片，红枣8颗，干百合适量，西洋参10克，桂圆干6颗，枸杞适量，盐少许。
做法：
1、准备两只鸽子对半切四块，鸽子放入开水中焯一下血水，煮起汤才清甜；
2、其余材料泡一下水，清洗干净；
3、焯好水的鸽子清洗干净放入炖盅，把姜片，红枣，干百合，西洋参，桂圆和枸杞放入；
4、一次性加入适量的开水，放入隔水煲中启动炖汤功能一分半钟即可；
5、炖好后调入适量的盐即可完成。
清炖鸽子汤是以鸽子为主要食材的汤类菜品，味道鲜美，营养价值丰富，较适合春天食用。缺铁性人群可以利用鸽子汤补铁，青少年能够促进生长发育、增强记忆力。但肥胖者和血脂较高者不宜多食。
材料：鸽子1只、香菇2到3个、木耳3朵、山药半根、红枣5到8颗、枸杞少许、姜、葱、料酒。
制作步骤：
1．浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用；
2．砂锅放水加热至沸腾，放入姜片、葱段、红枣、香菇、鸽子，转小火炖1个半小时；
3．1个半小时后放入枸杞、木耳，再炖20分钟；
4．山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。
辅料可根据自己喜好加减，口感清淡，非常适合春天补养。
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