螃蟹的听觉器官在步足的长节里。它的听觉器官十分灵敏，不止能听到地表传来的声音，而且能听到通过空气传播的声音。它们步足长节上的角质层相当于人耳朵的鼓膜，声音的振动可引起长节上角质层的振动，并由此传给听觉器官。
螃蟹经常摩擦螯足或用足敲地相互召唤并宣告各自的“领土”要求。这些用足摩擦和敲打地面发出的声音，又是由螃蟹长足中的听觉器官来接受。可见螃蟹是有听觉的，并且听觉器官在步足的长节里。
白白的东西是蛋白质，当螃蟹被加热时，内部压力会增加，此时螃蟹身体内部的液体就会膨胀溢出，而螃蟹体内含有大量的蛋白质，此时蛋白质会因加热而凝固并排出粘附在螃蟹的表面。
螃蟹，属软甲纲，十足目，是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸，在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。
常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹等。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。
蟹类绝大部分为杂食性，有些蟹类是肉食性，如梭子蟹可捕食鱼、虾及软体动物等，少数蟹类如股窗蟹则刮食或滤食藻类及有机碎屑。
在胃旁边的蟹脐内壁正中央可以看到一条黑色的隆起物，这就是它的肠子，因螃蟹食性杂，除喜欢捕食鱼虾和一些水生昆虫外，也爱吃动物的腐烂尸体，所以肠子为黑色。
螃蟹：节肢动物门，甲壳亚门，软甲纲，真软甲亚纲，十足目，腹胚亚目，短尾下目。是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。它们靠母蟹来生小螃蟹，每次母蟹都会产很多的卵，数量可达数百万粒以上。螃蟹是依靠地磁场来判断方向的。这类生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性，常多达 100 多对。
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