毛豆热量不高。每100克毛豆所含热量为131千卡，还含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、膳食纤维、卵磷脂等营养成分，但不宜过量食用，毛豆是一种高脂肪豆类，一次不能吃太多。
毛豆即俗称的大豆、黄豆，为蝶形花科植物大豆的种子，一年生草本农作物、高30～90厘米、茎粗壮、方菱形；荚果矩形、扁平形、长5～6厘米、下垂、荚上密生黄色细长硬毛；种子2～4粒、鲜时扁椭圆状卵圆形、长0.8～1.5厘米、淡绿色、干时黄色、黄绿色或者紫黑色。
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