当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 如何在家自制柳州螺蛳粉
1、食材：米粉1份，汤料1份，青菜1份，腐竹1份，酸豆角1份，酸笋1份，田螺1份，辣椒油1份，炒花生1份，酱包1份。
2、用冷水侵泡干米粉2个小时。
3、把用冷水侵泡好的米粉放入沸水中煮，觉得冷硬适当可食用即可。
4、将酱包混合大半碗水烧开，慢火续熬3分钟左右，然后将刚才煮好的米粉倒入其中片刻即可出锅。
5、加入配菜、酸笋、花生、腐竹、辣椒油、酸豆角、田螺汤、煮软的青菜、以及小葱花混合，即可制作成色香味俱全的柳州螺蛳粉。
1、先将2茶勺酵母粉和8g白砂糖放入到100g温水中（大约37—40摄氏度之间），用筷子搅拌一下，进行酵母的酵化。
2、将26g黄油放入微波炉中热成液体状态。
3、一颗鸡蛋打入容器中备用。
4、面包机中加入300g高筋面粉和1/2茶勺咸盐混合均匀。
5、8分钟后，酵母酵化好，表面充满了丰富的泡沫，将融化的黄油和打好的鸡蛋加入到酵母中搅拌均匀加入到面粉中。
6、启动揉面程序，揉至表面光滑。
7、将揉好的面团放在室温下进行发酵。面团发酵至2倍大。
8、将发酵好的面团揉成原来大小，平均分成5等份。揉成圆团后，表面盖上保鲜膜进行15分钟的中间醒发。
9、中间醒发好后，用擀面杖将面团擀成椭圆形。
10、将面片从宽的底部往上卷起，封口处捏紧。
11、将面团依次放在铺有烘焙纸的烤盘上。
12、将烤盘连同一盆热水放入烤箱中进行二次发酵。
13、面团发酵至原来的2倍大，在面团表面涂抹上一层牛奶。烤箱预热至180度。
14、将面团放入烤箱中烤制25分钟即可。
1、食材：火腿5根。
2、首先把火腿的包装撕掉，改成花刀。
3、然后用油热下锅炸炸，至金黄捞出备用。
4、最后准备孜然粉，辣椒粉，白芝麻，烧烤料，盐，鸡精白糖，淋上热油搅匀，刷在烤肠上即可。
材料：鸡爪、泡椒、食盐、姜片、八角、花椒、料酒、泡椒水、香叶。
泡椒凤爪做法：
1、鸡爪洗干净，剪去鸡爪指甲，改刀剁小。
2、鸡爪放入锅中，加入适量清水，加生姜、料酒焯水后捞出沥干。
3、另起锅入水，放入鸡爪，再依次放入花椒、八角、香叶。
4、放入盐，大火烧开转中小火 。
5、煮约8分钟左右，筷子能轻松穿透鸡爪即可关火。
6、将鸡爪捞出，自来水冲凉，彻底晾凉。
7、准备一个玻璃的容器，放入一层泡椒，将冲洗过的鸡爪放入。
8、再放入一层泡椒，倒入泡椒水，盖上盖子，浸泡腌制一天或更长时间即可食用。
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