15分钟左右。大闸蟹生活在阳澄湖浅水中，主要食用阳澄湖里面的鱼虾、微生物、动物腐尸等，身体中可能携带了寄生虫，寄生虫不耐高温，为了防止寄生虫进入身体，大闸蟹需要彻底加热，而且高温可以杀菌、消毒，这样食用大闸蟹会更放心和安心。
清蒸阳澄湖大闸蟹窍门：1、为了防止大闸蟹在蒸的过程中掉腿，蒸大闸蟹的过程中绳子不要解开，以免蒸的过程中，大闸蟹剧烈挣扎将腿蹬掉。
2、蒸大闸蟹最重要的是要熟，无论蒸了多久，只要隔着锅盖看到大闸蟹没有变色，那么就说明大闸蟹没有熟，还要继续蒸。
3、生姜有去腥的作用，醋有开胃的作用，吃阳澄湖大闸蟹的时候可以佐这两物一起食用。
1、材料：大闸蟹八只，蒜六瓣，油一汤匙，盐一小匙，芹菜一棵
2、大闸蟹去掉蟹爪，并把蟹壳打开去掉里面的膀胱内脏后洗净备用。
3、蒜拍碎去皮并且切成末，芹菜洗净切段。
4、将洗好蟹摆在盘子里，撒上盐并淋上花生油，再把蒜末撒上去，水开之后放入锅内中火蒸十分钟，后放上芹菜即可。
1、冰箱储存：挑选活力旺盛的大闸蟹，将大闸蟹的脚和大夹捆起来以减少大闸蟹体力消耗，然后将其放在冰箱的冷藏柜，盖上湿毛巾即可，一般可保存3天左右。
2、塑料桶/盆储存：挑选活力旺盛的阳澄湖大闸蟹，准备一个50cm高且内壁光滑的塑料桶/盆，把大闸蟹放入其中，然后加水至大闸蟹身体的一半高，无须加盖，每天检查大闸蟹，把活力不足的大闸蟹及时吃掉，一般这种方法可以保存7天左右。
3、暂养池储存：如果所购阳澄湖大闸蟹量多，三五天吃不完，可以将大闸蟹放进浴缸，再注入适量的水，往浴缸内投入少量小鱼小虾供螃蟹食用，用这种方法储存阳澄湖大闸蟹一般可保存10-15天左右，但要每天检查大闸蟹，把活力不足的大闸蟹及时吃掉。
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