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腌腊肉制品、酱卤肉制品、熏烧烤肉制品、熏煮香肠火腿制品、发酵肉制品。
１、腌腊肉制品申证单元包括咸肉类、腊肉类、风干肉类、中国腊肠类、中国火腿类、生培根类和生香肠类等。
２、酱卤肉制品申证单元包括白煮肉类、酱卤肉类、肉糕类、肉冻类、油炸肉类、肉松类和肉干类等。
３、熏烧烤肉制品申证单元包括熏烧烤肉类、肉脯类和熟培根类等。
４、熏煮香肠火腿制品申证单元包括熏煮香肠类和熏煮火腿类等。
５、发酵肉制品申证单元包括发酵香肠类和发酵肉类等。
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