1、龙虾洗净，粉丝用水泡软
2、龙虾头和身切开，身体劈开，去黑线，置于泡好的粉丝上。注意：粉丝可先用热水微烫，加少许生抽、鸡精、盐拌匀后再入盘。若粉丝泡水后已经很软了，就不用烫热水，可直接装盘（因为本身容易软烂的粉丝烫热水后再蒸容易糊掉，所以这步要根据粉丝的质地取舍哦）
3、接着，把蒜蓉，生抽，盐，鸡精，料酒调和在一起，浇在虾肉上
4、浇汁的时候，虾肉反应得好厉害，虾肉抖动了十几秒钟～看来神经还很有感觉～来张对比照，嘻嘻～浇完汁的龙虾比之前弯了。然后上蒸锅蒸12分钟就好
5、锅里放两勺油，龙虾洒上葱花，油烧到7成热，浇在龙虾上，然后就可以上桌啦
澳洲龙虾在18℃—32℃之间可以很好的存活水温达到，16度以上是最好得存活条件。最好用地下水，地下水有如下优点：有固定的独立水源，没有病原体的野杂鱼，没有污染，全年温度相对稳定。水的pH值以6、5—9、0最合适，最好为中性偏碱。水中溶氧，澳洲龙虾虽然耐低氧、溶氧低于1毫克/升，短时间还能存活，但若长时间处于低溶氧状态，则会导致其死亡。。因此，因此要配备增氧机或其它 增氧设备 ，使溶氧保持在4毫克/升以上为宜。可以定期加新水 ,可促进龙虾存活。
龙瞎的保存需要冷冻，尤其是活的必须直接冷冻，冷冻会直接保持食物原本的新鲜。若是买了新鲜的生蚝和对虾,放冰箱一定要冷冻,可以保鲜。食品中的冷冻是指用低温的方法将鱼、肉等食品中的液态水分结成冰，并降低温度使微生物繁殖减慢。
澳洲龙虾放冰箱冷藏中5度左右保存才新鲜，切记不要放在冷冻中。离水后置于湿冷环境下可存活24小时，经适当镀冰衣处理，冷冻澳洲龙虾可保存1年。新鲜澳洲龙虾货架保存期为一周；解冻澳洲龙虾为3天。冷冻澳洲龙虾应置于零下18度，新鲜蟹应置于0度至1度保存。保存处理：活澳洲龙虾离水后置于湿冷环境下可存活24小时，经适当镀冰衣处理，冷冻澳洲龙虾可保存1年。
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