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绿豆做的干豆皮有以下做法：
煎豆皮
主料：
干豆腐、金针菇、香菜、盐、辣椒面。
做法及步骤：
金针菇洗净，加盐、辣椒面；干豆腐皮切块，将金针菇，香菜包好；将油倒入锅中烧热，开始煎包好的食材；煎到豆皮变色，表面起小泡，金针菇变成红色即可。炸豆皮卷
主料：豆皮、面煳、虾仁、鱼浆、胡萝卜、马蹄、芹菜末、葱末、洋葱、地瓜粉。
配料：盐、鸡粉、乌醋、米酒、胡椒粉。
做法及步骤：
将虾仁洗净、擦干拍扁；马蹄切粒；洋葱、胡萝卜切末备用；取一容器，加入所有切末的食材及调味料，充分混合搅拌均匀至黏稠状，即为馅料备用；将豆皮裁成三角形，放入适量的馅料，卷起两边往内折再包卷成条状，封口处涂抹上适量面煳包紧；热油锅，放入豆皮卷，转小火以约120摄氏度的油温炸至上色，起锅前转大火逼出油份，捞起沥干油即可。
1、绿豆清洗干净，加入滚烫的开水，盖上保鲜膜浸泡10小时以上，倒入泡绿豆的水(放冰箱冷藏后就是清热解毒的凉茶哦)，绿豆倒入料理机，加入500g纯净水打成浆。
2、打好的奖过筛，将过筛后的豆渣加入500g水再过一次筛，将两次过滤出的豆汁一起放入料理盆内，盖上保鲜膜入冰箱冷藏沉淀过夜(豆渣不要扔可以做成煎饼)。沉淀一晚之后的豆汁会有三到四层分层，上面的两层倒出(也不要扔，加冰糖煮开就是绿豆沙)，取下面的两层淀粉备用。
3、锅内注入水(2倍)烧开，沉淀好的绿豆淀粉加入1倍水化开成糊，将绿豆淀粉糊慢慢加入到锅里，并用擀面杖搅拌，煮成微透明状关火，倒入抹了油的容器内自然放凉即成凉粉。淀粉与水的总比例1：3。
4、取出凉粉，切成片再切成条或者细丝都可以。
5、准备调味料，蒜拍碎，小葱和香菜切小段，将生抽、醋、盐、糖、油辣子混合成料汁浇在切好的凉粉上即可。
破壁机用绿豆做豆浆的步骤有以下三步，分别是：
第一，把绿豆洗净，并加水泡6个小时；
第二，将绿豆倒入破壁机内加水、加糖至40水位线，并盖好盖子，且选择豆浆程序；
第三，加开水至48水位线，冷却后即可饮用。
破壁机用绿豆做豆浆需注意以下三点，分别是：
1、糖可依个人的口味适量加减；
2、绿豆沙冷藏后口感更佳；
3、绿豆属寒凉食物不易贪杯。
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