1、主料：鸡肉（600克），尽量选择刚刚从商店上买来的新鲜鸡肉，以便入味。
2、佐料：青椒、油、干辣椒、蒜瓣、花椒、料酒、食盐、胡椒粉、葱、酱油、豆瓣酱、淀粉、姜片等。
3、首先把买回来的半只鸡洗好，之后便把鸡肉均匀的切成大小差不多一样的块状，尽量要把握其大小，否则入味不均匀，口感也会不一样，之后便把切好后的鸡肉块放入盘中，以便备用。
4、选择一个大一点的汤盆，把鸡肉块倒入汤盆中，然后加入一小勺料酒、1汤勺酱油以及适量的淀粉和食盐对鸡肉块进行腌制，用筷子把鸡块均匀搅和，让每个鸡块都能入味，其时间大约为15到20分钟。
5、在这过程中，其实可以把其余的佐料准备好。首先把青椒洗好，用小刀把青椒的芯去掉，然后把它切成细条状，放置盘中。之后蒜瓣剥皮，葱姜切好，以便备用。
6、鸡肉块腌制好后，把适量的油倒入油锅中，加开大火烧热油锅，之后用筷子把鸡肉块连续放入油锅中炸，待炸成金黄色后，便可关火，尽量要把油沥干后，才可把鸡肉块放入盘中。放置炒锅后，加油大火预热，然后把青椒和豆瓣酱倒入炒锅中一起翻炒。再加入备好的姜片、花椒、葱、干辣椒、味精、姜片、胡椒粉等一起翻炒，炒出香味。之后把鸡肉块倒入炒锅中，和其他佐料翻炒5分钟后，即可关火装入盘中了。
1、鸡斩块洗干净,我是叫外面买鸡帮忙斩好的。
2、倒入刚开的开水焯一下，除去血水，然后倒掉。
3、倒入炖锅内胆。
4、放入姜片。
5、加入适量的清水，放入电炖锅里。
6、选择“快炖”3小时。
7、炖好后，加入盐就可以了。
鸡蛋羹几乎是家里必做的一道菜，体虚牙口不好的老人、病后恢复中的家人、刚断奶的幼儿，都可以吃这个来补充营养，接下来小编就来教大家如何做鸡蛋羹。
食材
鸡蛋 2个
凉白开 75毫升
盐 3克
香油 5克
方法/步骤
1鸡蛋液打散，加入凉白开。
2加入适量盐，盖上保鲜膜。
3放入蒸锅中蒸熟取出。
4撒上适量香油即可。
1、将蒸鸡蛋的容器先倒入玉米油将油晃一下，沾匀容器的底和四边，葱花切碎备用。
2、打入鸡蛋，加入适量盐，用筷子或打蛋器将蛋液打散；
3、倒入温水，边加边继续搅打蛋液，使蛋液和水充分融合（这时水蛋液表面会有许多泡沫，没关系，过一会就会消掉），在水蛋液上撒葱花；
4、将蒸锅加好水，调好的蛋液碗放在笼屉上，盖上锅盖，大火烧开后转中火蒸5-8分钟，关火，别急着掀盖，再余温焖10分钟。
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