东南亚菜包括越南菜、泰国菜、缅甸菜、老挝菜、菲利宾菜、马来西亚菜、新加坡菜等。
东南亚菜肴：多取以天然可食植物为原料，烹调出色、香、味型具佳的菜系。如越南菜则有美容保健菜肴之美称。新马泰、印尼等国菜肴则多配以当地盛产的丰富的椰子、香茅、肉桂、豆蔻、丁香等香料植物为配料，使其菜肴色味浓郁，风味独特。东南亚菜是一种受东西方影响较重的菜系。由于历史原因，长期受法国、荷兰、西班牙等国的文化影响，由于华人的大量聚居，受到了中国饮食文化的影响，所以形成了汇合集东西方文化和当地习俗融为一体的独具魅力的东南亚饮食文化。
东南亚居民绝大多数是黄种人，东南亚是世界上华人、华侨分布最集中的地区，他们的祖先大多是中国广东、福建的居民。
黄种人皮肤呈黄色或黄白色、黄褐色，主要分布于亚洲东部和东南部、北美洲北部、南美洲的部分地区，集中分布于亚洲东半部。
黄种人是近代西方学者提出的概念，当代质疑的观点认为，以肤色划分人种的方法，既充满种族偏见，又缺乏信实的学理支撑，应当抛弃黄种人、白种人、黑种人等概念。
主要分布地区：东亚、东南亚、南亚季风区，东南亚热带雨林区。
特点:1、小农经营。
2、以家庭经营为主，人均耕地少，每户耕种的田地很少。
3、适度规模经营。
4、单产高、商品率低。
5、精耕细作，使单产高，但由于生产规模小，人口多，所产稻谷以自给为主,机械化和科技水平低。
湄公河是东南亚最长的河流。湄公河发源于中国唐古拉山的东北坡，在中国境内叫澜沧江，流入中南半岛后的河段称为湄公河。湄公河干流全长4909千米，是亚洲最重要的跨国水系，是世界第七长河，亚洲第三长河，东南亚第一长河。
湄公河年径流量4750亿立方米，居东南亚各河首位。主要补给水源为流域降水和雪山融水，其中降水占河流径流量的1/2以上，雪山融水占1/6左右。5月份雨季开始，水位上升，9～10月为汛位高峰，最大洪峰流量曾达7.57万立方米/秒。泛滥地区主要在三角洲，洪泛面积约400万公顷，由于有洞里萨湖调节，减轻了泛滥程度。
1、西哈努克：是柬埔寨最受欢迎的海滩胜地，也是美国在越战中最后一战的地方。尽管西哈努克城的海滩没有一个可以称得上是东南亚最好的海滩，但是在访问了全国其他地区所有的高棉遗址之后，这里是放松身心的好地方。海滩深受来自背包客的各种旅客的欢迎，他们在沙滩上的小屋里呆在那些喜欢五星级酒店的豪华客人。
2、萨帕：位于越南西北偏远的地方，是一个安静的小镇，在周围的群山中徒步旅行，游览稻田，参观传统的村庄和山地部落。在沙巴镇本身，有一些有吸引力的法国殖民地值得一看，而该地区的各个民族部落经常聚集在市场上卖手工艺品，这些手工艺品是制作精美的纪念品。
3、越南首都河内：融合了旧世界的魅力，随着这个古老的城市的现代化，这个生活节奏也在加快。游客可以在早上看到当地人在公园里接受太极拳课程，而滑板运动员则放大。河内的核心是老城区，一个历史悠久的亚洲和法国殖民时期建筑的露天博物馆，基本上保持完好。
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