当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 糖醋蒜的做法详细步骤
做法步骤：
1、蒜表皮剥去，放入水中，加入盐10g，搅拌均匀。
2、起锅，加入米醋，红糖，搅拌，待汤凉透。
3、把晾干的蒜装入干净的容器里，熬制好的汤汁倒入密封罐。
4、密封放置两个月即可食用。
糖醋蒜是江南及北方地区的传统小吃，糖蒜色泽呈褐色，爽脆酸甜，是吃火锅人的最爱，含有丰富的蛋白质，脂肪，糖，维生素及人体所需的各种氨基酸，微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有益的物质，具有增强人体生理机能，促进新陈代谢，延缓衰老，预防心血管疾病和增强免疫能力。
准备好所有的食材：大蒜；姜汁醋；盐；白糖。
大蒜剥去表皮，把底下的蒜蒂用刀削去。
处理过的蒜头用清水浸泡半天。
锅中加入姜汁醋。
加入盐。
再加入白糖。
中小火慢慢搅拌。
直到糖全部融化关火冷凉备用。
浸泡洗净的大蒜头沥干水分。
可用厨房擦拭纸把大蒜擦干净。
所有蒜头放入保鲜盒中。
再把冷凉的糖醋汁浇入。
密封好放在背光阴凉的地方腌制20天即可食用。
主料：凤爪1000克，野山椒50克。
辅料：泡菜酸水，芹菜，花椒，味精，鸡精，盐，胡椒少许。
做法：
1、精选个大凤爪，洗净从中间剁开，入沸水锅中煮10至15分钟后捞出冷却。
2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。
3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。
4、取老坛泡菜水，倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。
5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。
6、将煮好的凤
简单实用的糖醋蒜腌制方法。
把大蒜去皮，清洗干净晾干备用。
把醋倒入锅中加热，放入适量的糖，不要太多，饱和就可以，放入少量的盐，加热至融化，然后熄火等醋糖水变凉。
把晾干的大蒜装入大口玻璃瓶里面，把糖醋水倒入玻璃瓶，如果是老蒜，糖醋水多放点，新蒜就刚好盖住大蒜就可以。
把玻璃瓶封起来，10天之后就可以吃了，老蒜时间久一点。
1、需要用新蒜，把大蒜的根部去掉，蒜头留2公分左右蒜辫，然后剥掉老皮，只留1到2层嫩皮。
2、把处理好的大蒜放入淡盐水中浸泡（主要是为了去除辛辣味），一般浸泡24个小时左右就可以了（中间需要换1到2次水），然后捞出来，控干水分。
3、调汁时需要用开水，把红糖和适量的食盐加入水中搅拌，直到糖彻底融化，然后放入适量的醋（最好白醋），调匀。
4、把你腌制糖蒜用的容器消毒，晾干。
5、把晾干的大蒜放进容器，加入你调制好的汤汁，直到淹没所有大蒜，然后密封，尽量放到阴凉的地方，腌大概20天左右就可食用。
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