当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 卤猪皮卷怎么做卤猪皮卷的做法
材料：猪皮500g、卤肉包、冰糖、葱、姜、红辣椒、酱油、盐。
做法：
1、将猪皮放在沸水中煮3分钟，把煮过的猪皮卷成卷，并将猪皮卷用白线缠起来；
2、锅中放水，放入几块冰糖，炒出糖色后加入开水；
3、放入卤肉包后加加入葱、姜、红辣椒、酱油，烧开锅之后把肉皮卷放入锅内；
4、转中小火煮半个小时加入适量盐，再小火煮十分钟即可出锅。
1、清理干净的猪皮切成小块；
2、解冻的高汤下锅，加一杯水，小火煮滚(呈现冻状是因为卤的时候也有放猪皮，胶质丰富)；
3、汤汁煮滚之后，放猪皮；
4、以及整颗完整的大蒜(可以解腻，增添香气)；
5、盖上锅盖，小火卤个十分钟就可以了(我喜欢还有点弹牙的口感。如果你喜欢更柔软一点，卤十五到二十分钟，但不建议卤超过这个时间)。
猪皮凉了咬不动是因为热涨冷缩,猪皮冷了,就会缩的很紧,然后凝固起来了,所以很难咬，把卤猪皮放进微波炉里重新加热一下，使卤猪皮变热，这样卤猪皮就会变软了。
1、买来的猪皮洗净，将猪毛刮干净，然后放入水中烧开去除杂质。
2、锅中加水烧开，放入买来的卤料，熬制5分钟。将处理好的猪皮放进去。
3、小火慢熬，大概半个小时。
4、将卤好的猪皮切条，以便食用
5、半个辣椒面沾水，放入香醋，香油，大蒜等。然后就可以吃了。敬摩???
1、锅里倒入适量的水、放入猪皮，生姜，1勺料酒和鹌鹑蛋，大火煮15分钟。
2、趁热取出猪皮，用刀削掉猪皮上的肥肉。
3、取出鹌鹑蛋轻轻地把蛋壳敲破。
4、锅里倒入适量的油。
5、放入白糖。
6、炒出糖色。
7、倒入啤酒。
8、放入1勺料酒，八角，桂皮，蚝油，食盐，花椒，干辣椒和老抽。
9、放入猪皮和鹌鹑蛋，大火煮沸后转中小火煮20分钟，浸泡2小时以上即可。
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