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桑叶茶清肝明目、疏散风热、清肺热，味苦性甘寒，长期饮用伤胃。
以桑叶泡水当茶喝，桑叶内含一种叫做1-脱氧野霉素(DNJ)，这是一种仅存在于桑叶中的一种生物碱，含量约100mg/100g，这种生物碱是一种α-糖苷酶的抑制剂。桑叶中不仅含有DNJ，而且含有丰富的γ氨基丁酸和植物淳，其含量是绿茶的3-4倍。具有减肥、美容、降血糖的作用。如果是霜后桑叶茶效果更好。
1、采叶：选择桑叶，采取晚秋桑树中上部无污染、无病虫害的叶片，处理桑叶的叶柄，老嫩桑叶分开；
2、清洗：将桑叶用清水漂洗干净，放在室内阴干至无水滴为止，将已去叶柄的桑叶叠成8至12层厚，切成长1厘米，宽0.3至0.5厘米的条叶；
3、装笼：将切好的桑叶装入蒸笼，厚度在5至7厘米之间，均匀受蒸；
4、蒸青：用水蒸气蒸约5分钟，桑叶软熟保持鲜绿；
5、揉搓：桑叶摊开降温，用手在木板上沿一个方向摊滚，使叶形大致卷曲，叶汁溢出粘附在叶面上，手搓有润滑感；
6、干燥：将揉搓好的桑叶进行干燥，可放入热锅中不停地翻动蒸干水分；
7、过筛：将制成的桑叶茶迅速倒入干净的容器内冷却后，筛去过细的碎末即可。
1、蒲公英桑叶茶降火效果非常好，现在很多人盯电脑的时间比较长，人们的眼睛容易肿胀疼痛，这个时候适量的饮用蒲公英桑叶茶水可以起到一定的缓解作用。
2、而且蒲公英桑叶茶抗菌消炎作用也是比较好的，对于减肥的人们来讲平时的时候适量的饮用这类茶饮也可以让自己的身体变得更加健康。但需要注意的是对于身体虚弱或者是大病初愈的人们来讲蒲公英桑叶茶应当慎重饮用。
3、蒲公英桑叶茶虽然优点多，但是对于处于月经期的女性来讲是不适合饮用的，这一点需要特别注意。
4、蒲公英桑叶茶中含有大量的维生素，它其中矿物质锌含量也是比较丰富的，所以人们合理饮用这类茶水可以增强食欲。
1、采。选择桑叶，以采晚秋桑树中上部无污染、无病虫害的叶片为好，以九月份较好。采叶时候要处理桑叶的叶柄，将老嫩的桑叶分开处理，这样方便分类。
2、清洗。将采好的桑叶用清水漂洗干净，放在室内阴干至无水滴为止，将已去叶柄的桑叶叠成8-12层厚，切成长1厘米，宽0.3-0.5厘米的条叶。
3、装笼。桑叶切好后要装笼，即要将切好的桑叶装入蒸笼里，不过要注意不能将粘贴在一起，厚度在5-7厘米之间，以能均匀受蒸为宜。
4、蒸青。将放入蒸笼里的桑叶，用水蒸气蒸5分钟左右，以桑叶软熟保持鲜绿为好。
5、揉搓。待桑叶摊凉后，用手在木板上沿一个方向摊滚，使叶形大致卷曲，叶汁溢出粘附在叶面上，手搓有润滑感即可。
6、干燥。将揉搓好的桑叶进行干燥，可以放入热锅中不停地翻动蒸干水分。
7、过筛。将制成的桑叶茶迅速倒入干净的容器内（不要用塑料容器）摊凉，冷却后用适当的筛子筛去过细的碎末。
8、包装。将筛好的干桑茶，按色、形、味进行分级包装。
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