1、桂皮一小块、大料2朵、香叶2片、茴香3克、山奈3克、草果1个、丁香3克、花椒5克、陈皮两片、肉桂3克、白芷3-5片、太子参3克、肉蔻3克、砂仁3克、枸杞5-6只一起用纱布或一次性卤料包包成卤包一个、鸡爪500克、干红椒6-10枚
2、准备调料：老抽两匙、盐两匙、糖两匙、料酒一匙、姜两片。
3、鸡爪洗净用厨房剪刀剪去脚趾部分。
4、锅中加入足量水，将卤包放在其中，加入所有材料，包括鸡爪，开大火煮到沸腾。
5、转中小火焖煮20-30分钟，关火，让鸡爪继续泡在汤中吸收卤汤的味道。
6、食用前捞出即可。
原料： 水蛇、黄青蛙各一只、猪头骨及牛骨适量、油适量、桂皮适量、豆腐乳适量、盐适量、味精适量。
制法：
1、将水蛇、黄青蛙剖开去杂，把猪头骨、牛骨，入沸水中大火氽10分钟，捞入桶内，加清水15千克大火烧开，小火煮5小时，过滤留汤。
2、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入桂皮，小火煸炒15分钟，捞出香料，用纱布包成香料包，下入汤中小火熬2小时。
3、锅内留油30克，烧至五成热时放入豆腐乳小火翻炒2分钟，放盐、味精小火熬开，出锅倒入桶中调匀即可。
麻椒面一般是由花椒制作成的。花椒，一般分青花椒和红花椒，青花椒多数是做花椒做比较香。做法：将青花椒在铁锅里用小火慢慢炒出香味，要不停翻炒，再将花椒放进研磨机打成粉，用传统的石杵碾碎更香。再将熟油浇到在花椒粉上，青花椒也可不打成粉，直接用熟油泡也挺香的。红花椒一般打成粉，不需要泡油。两种有不同的用法，如麻婆豆腐，盛碗后在上面就一定洒花椒粉，凉拌素菜如凉鸡腿菇等要用花椒油。
1、首先清理现场留下的装修垃圾；
2、由上到下全面吸尘；
3、擦玻璃：先用毛巾把玻璃框擦拭干净，再用涂水器沾稀释后的玻璃水溶液，均匀的从上到下涂抹玻璃，有顽固的污渍用铲刀清除干净，再重复以上工序后用刮子从上到下刮干净，用干毛巾擦净框上留下的水痕，玻璃上的水痕用机皮擦拭干净。
4、卫生间：坚持由上而下的原则，首先认清卫生间顶子的材质，是PVC的或是铝塑板还是涂料的，再根据不同的材质用不同的清洁方法进行清洁；用清洁球或是板刷清洗卫生间的墙壁，着重瓷砖的缝隙，和瓷砖表面上遗留的胶迹、涂料点、水泥渍等；用毛巾清洁卫生间的洁具，用不锈钢清洗液针对各种龙头、管件进行清洁；用洗地机对地面进行最后的清洁，尤其是地面的边角，用清洁球和刀片对洗地机洗不到的角落进行针对性的除污、去除水泥渍等；最后，检查无遗漏后，再用干毛巾把水龙头等管件擦拭一遍。
5、厨房：程序同上。注意：因厨房里的不锈钢管件比较多，应是清洁重点。
6、卧室及大厅：墙壁用掸子或是吸尘器做除尘处理，擦拭灯具、开关盒、排烟置、空调口、排风口等。
7、门及框：分清门的材质，用专业清洁剂稀释后，用毛巾擦拭，程序也是从上到下，把毛巾叠成方块，从门的顶部开始从左到右的擦拭，不能有遗漏，有胶渍的地方可用除胶剂做处理；框的程序同门；一定要做到无遗漏、无死角。
8、地面的清洗：把所有的做完以后，就是地面的清洗了，地面也要分材质，是木地板的、还是瓷砖的、或是石材的，当分清后就选择专用清洁剂稀释后，开始清洗。地面上的胶渍可用刀片清除，顽固的可用去胶剂处理；最后一道工序做完后，应由领班全面检查一遍后，确认无遗留后撤离现场。
9、地角线：用毛巾擦拭，用刀片去掉各种胶迹、涂料点等。
1、材料：安琪酵母粉2克，面粉2碗，温水少许（温开水绝对不能烫手，仅比自来水温略高一些）。
2、将酵母粉倒入碗内加少许温水将其化开，倒入面粉中将面揉至光滑；
3、盆外盖上纱布或用塑料袋套紧，放至温暖处发至3小时；或更长一些，看发面变大了没有！这仅仅是第一次发酵;
4、将面揉至光滑不沾手；
5、将面团分成10个大小均匀的小面团子；
6、将小面团揉至四面光滑的圆形放至纱布上；（第二次发酵）。
7、锅内做凉水，开锅后蒸15分钟，关火焖5分钟再开锅。（第三次发酵）关键技术是除了按照下面的方法做以外，4之后，必须增加一道让馒头进行二次发酵的过程，时间在45——60分钟。在这段时间之后，你会发现馒头变大了，还有一条，6：就是用凉水蒸，使馒头第三次受热发酵：最后在提醒一下，揉面加入大量的面簿，会使馒头蒸出局部发蔫的样子；所以，要少加面簿，或不加面簿！
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淀粉肠真的全是淀粉吗 淀粉肠一般是用什么做的