当前位置： 微经验 > 经验 > 其他 > 为何我做的蛋糕很快又扁了
手工打发不大容易将蛋白打发到干性发泡就是蛋白偏软，所以，烘烤后蛋糕组织撑不住，收缩了。最好借助电动工具打发，比较有保证。出炉后需要倒置冷却，就是模子底朝上扣着，旁边需要支撑。也可能烤的过度了，没有及时出炉。
方法：
1、准备好3到4个鸡蛋、少量面粉、一包牛奶糖、 油 、盐；
2、把蛋黄跟蛋清分离；
3、用三根筷子打蛋清出现泡沫，直到蛋清慢慢变得粘稠状，再放一勺糖；
4、在刚才的蛋黄中加入两勺糖、三勺面粉、六勺牛奶轻轻搅拌几下；
5、把刚才打好的蛋清倒入一半左右，轻轻搅是搅拌，搅拌均匀后，再倒入另外一半蛋清搅匀；
6、电饭锅通电预热，等电饭锅内水分吸干倒入少许油；
7、把搅匀好的蛋糕液倒入锅内，轻轻震几下，把气泡震出来；
8、按下电饭锅的煮饭键，几分钟后会自动跳到保温档，用毛巾捂住通风处闷20分钟左右，接着再按下煮饭键，煮到自动跳到保温档再闷一会即可；
9、把电饭锅反扣把蛋糕倒出来，自行切块。
原因：因为有蛋白质析出，胶原蛋白凝固。
方法：
1、卤水用过后，要把里面的东西都过滤后再保存。如果是新放的香包，也可以放在里面，记住一点，过滤后还要烧沸后冷却再存放；
2、如果下一次用的相距时间是一周，放入冷藏。如果是一个月或者更长的时间，放入冷冻即可。
注：注意盛器不能沾生水。
红烧肉有太多的改进方法：
1、可以用肘子代替五花肉。
2、整块的肉用水煮一遍，在切成小块再煮一遍。
3、可以选择加点别的材料，比如煮好的拨壳栗子等。
材料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐。
步骤：
1、准备材料，五花肉洗净，切成麻将块大小；
2、锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角；
3、倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖；
4、转入砂锅加适量开水，
材料：鱼、姜、蒜、盐、辣椒、葱花、茶油、酱油、鸡精。
做法：1、将鱼处理干净，鱼肉切下留做其他料理，鱼头、鱼肚皮、鱼鳞、鱼鳍、鱼尾、鱼骨洗干净备用。
2、姜切片，蒜球剥干净拍扁，盐辣椒随意切成段。
3、坐锅烧茶油，将材料下锅煎香煎黄，接着下姜片、蒜、盐辣椒一起煎。
4、加水淹过所有材料高出3厘米的样子煮开，撇去浮沫，转小火慢熬30分钟。
5、最后调盐味，淋酱油、撒鸡精就可以关火。
6、取比较密的漏勺，将鱼汤过滤出来，所有杂质全部
肥瘦比例要均匀，瘦肉太多就会硬，调和的时候加点淀粉或者鸡蛋清，做出的丸子就会外酥里嫩。
做法如下：
1、备齐食材猪肉300克，豆腐1块，葱姜蒜少许，馒头一个；
2、把猪肉切碎，剁成馅，然后加入酱油等腌制；
3、葱姜蒜切成末备用；
4、馒头放入水中吸收水备用；
5、豆腐捏碎备用；
6、把吸收水分的馒头用手沥干水，然后弄碎放入豆腐碎里；
7、把豆腐和馒头搅拌均匀；
8、打入一个鸡蛋，然后搅拌均匀；
9、加入调好的肉馅搅拌均匀；
10、把葱姜蒜，盐等调料放入再搅拌均匀备用；
11、锅中加入油烧热；
12、用手把调好的面团捏成圆形，放入锅中炸；
13、大火三分钟，小火五分钟左右即可出锅。
更多精彩资讯请关注微经验，我们将持续为您更新最新资讯!
上一篇： 海信智能电视怎么安装软件 下一篇： 小米智能电视怎么安装调试
2024父亲节祝福语简短 祝老爸简短大气的句子
2024父亲节贺卡祝福语 父亲节手抄报祝福语
2024父亲节的祝福语大全 给父亲节的祝福语简短大全通用
2024父亲节祝福问候短信 父亲节的祝福语短信大全
2024父亲节幽默精选祝福语 搞笑有趣的父亲节祝福语
2024父亲节微信 最朴实的赞美父亲的话
2024父亲节微信祝愿语 关于父亲节微信祝福语