当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 东北春节年夜饭必吃10道菜
1、排骨炖豆角
东北的排骨炖豆角可以说是没人不知道了，香香的排骨，炖上面面的宽豆角，东北人简直不要太喜欢，尤其是根本就不会油腻，不光是干吃好吃，还非常的下饭，而且干吃的话，也不会特别的咸！
2、炖鱼
东北的大鱼都是炖出来的，什么煎的炸的根本就没有，也不会像是南方人一样炖什么鱼汤，年夜饭也是必备的，这鱼吃上绝对是上瘾，尤其是凉了之后的鱼汤成了鱼冻，超级下饭，还贼香，即便是年年都有，也一样吃不腻！
3、小鸡炖蘑菇
东北的小鸡炖蘑菇可以说是相当好吃了，而且也是东北有名的炖菜，小笨鸡和野榛蘑的组合，看着就很有食欲，真的不是年年吃了，而是经常吃都不腻，过年更要吃！
4、家常凉菜
家常凉菜真的是家常凉菜，白菜、黄瓜、粉丝和干豆腐，直接放上辣椒油什么的就可以了，还有姜和蒜什么的，这道菜真的是怎么吃都不会腻，超级喜欢
5、蒜薹炒肉
蒜薹炒肉真的是每年都会做的菜，而且家里来客人也会经常做，虽然没有人特别的爱吃，但是还是会做，而且大家也都吃，说不上特别的上瘾，但是肯定会做！
6、木耳炒鸡蛋
超有营养的一道菜，而且也很清淡，很适合过年时候的胃口和饭桌，毕竟那时候的东北饭桌真的是比较油腻的！
7、猪肉蘸蒜酱
东北人的年夜饭怎么能没有大家都最爱的猪肉蘸蒜酱，配上蒜酱吃真的超级不错，下饭又有食欲，分分钟爱上！
8、大丰收
东北的大丰收真的是不能没有，里面的玉米、排骨和豆角，虽然和排骨豆角有点重复，但是根本不会嫌弃他们多，这么好吃，而且都是香味，当然了，里面最好吃的还是玉米！
9、炸刀鱼
炸刀鱼才是每年都会有的呢，真的挺奇怪的，刀鱼也不贵，但是平时吃的人还真的挺少的，还是过年的时候吃的比较多，而且年夜饭吃的更多，都用手拿着吃，怎么吃都不腻！
10、大虾
大虾等海鲜过年的时候也不算是主要的菜，就是看着比较好看，而且虽然是比较贵的食物，可是东北人可能还不是特别的适应，但是还是每年都会做，小朋友和老人比较喜欢！
1、辣子鸡
（1）将鸡洗净后切成2-75px的小块，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟;
（2）姜、蒜切片，葱干辣椒切段;
（3）锅中倒入300ml油烧热，放入鸡块略炸，炸至金黄色后;
（4）大火烧热油，放入姜、蒜片爆香，放入辣椒花椒，放入炸好的鸡块翻炒，撒入鸡精白糖和葱段炒匀。
2、蒜香鸡翅
（1）取一只碗，倒入生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶，料酒做成腌肉料;
（2）鸡翅反面切几个小口，放入腌肉料内，腌一小时;
（3）大蒜切末;
（4）取油锅，下入腌好的鸡翅，倒入适量的白糖，煎到上色;
（5）倒入生抽，炒均匀后倒入蒜末炒香;
（6）加适量的水，焖煮。鸡翅熟后，入盐收汁即可。
3、小米蒸排骨
（1）小米泡水三个小时;
（2）排骨泡水三十分钟，去掉血水;
（3）加入白糖3克，盐5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒酱15克;
（4）腌2个小时入味;
（5）排骨加入小米搅拌均匀。
（6）土豆切片放入容器底部;
（7）再倒入小米排骨，上笼蒸40分钟左右即可。
1、年年有鱼
年夜饭必上一个菜，鱼，象征着年年有鱼，中国人取“年年有余”的美好寓意。
2、大吉大利
一整只的全鸡，当然也是年夜饭不可少的一道菜，取“大吉大利”好意头。
3、“笑哈哈”
虾在广东话来讲就是“哈”，所以广东人最喜欢年夜晚吃虾，吃完就笑哈哈，是合家欢乐的好意头。
4、饺子
饺子，意味交子,是辞旧迎新的意思，所以北方人年夜饭一般都吃饺子。
5、团团圆圆
四喜丸子，代表着团团圆圆，所以很多家庭都会煮这道菜来作为举家团圆的年夜晚。
6、蒸蒸日上
以蒸来收尾的梅菜扣肉，也让广大市民作为“蒸蒸日上”的代表菜。
7、猪前蹄
听老一辈人说：过年了，啃猪蹄儿是要给来年有个挠头！（挠是指往回赚钱的意思）买猪蹄儿还有一规矩，就是一定要买猪的前蹄，因为前蹄是往回挠，后蹄是往后蹬。
8、红红火火
红烧肉是中国名菜，年夜晚也更是必不可少，寓意着红红火火！
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